Langsung ke konten utama

Nuansa Baru Kuliner Makassar


RESTORAN seafood kembali hadir di Makassar. Kali ini bernama Oceano Seafood Restorant berada di Jalan Veteran Seletan, jauh dari pusat kuliner di ranah Anging Mammiri yang umumnya berada dekat Pantai Losari. Oceano hadir dalam konsep restoran semi cafe. Menghadirkan menu kuliner Makassar lazimnya.

Seafood dengan beragam bumbu dan olahan, berpadu sambal aneka rasa menjadi andalan. Sebut saja, ikan bakar parape, calamari crispy, woku ikan, sampai kambu paria, dan juga langga roko'. Khusus kambu paria dan langga roko', termasuk masakan yang tidak mudah ditemui di restoran high class.

Direktur Oceano Seafood, Robert ditemui beberapa waktu lalu mengatakan dirinya menghadirkan menu seafood yang tidak begitu berbeda dengan restoran lainnya. Namun jangan disamakan soal rasa, dia jamin sangat jauh berbeda.

"Di sini pengolahan dan bahan baku benar-benar kita perhatikan. Begitu pun dengan komposisi bumbu. Sebab yang kita jual adalah rasa dan pelayanan. Seperti restoran lainnya, kita berani klaim tempat kita yang paling enak," urainya.

Apa yang diungkapkan Robert benar adanya. Woku ikan, kambu paria, dan juga ikan bakar parape dan rica-rica yang disajikan Oceano berbeda dengan tempat lainnya. Woku ikan hadir dengan kuah lebih kental, bak masakan kari. Gurih.

Sementara kambu paria juga menghadirkan rasa yang pas. Tidak begitu pahit di lidah, dan memberi rasa manis gurih yang pas dari kuahnya yang kental. Daging parianya pun begitu empuk. Hal yang sama ditemukan di menu langga roko'. Meski terbilang baru, namun tidak membuat Robert pesimis. Lokasi yang berbeda dengan restoran sejenisnya membuat Robert optimis mampu berkembang. Hal senada diungkapkan GM Oceano Seafood, Ikhsan.

Ikhsan bahkan menuturkan sangat optimis mampu memiliki pelanggan tetap melalui varian menu yang disajikan. Kepada Fajar Ikhsan mengaku selain seafood, dia pun memiliki menu sate yang nikmat. Bentuknya lebih besar dari sate yang dijual pada umumnya di Makassar.

Saat dirasakan benar saja sangat nikmat. Bumbu kacang sangat terasa meresap hingga lapisan serat terdalam dari potongan daging. Ternyata resepnya ada pada proses olahan. Satu hari sebelum dibakar, daging sate telah direndam dengan bumbu khusus yang telah diracik disertai belimbing.

"Irisan dagingnya seperti brazilian grill, bentuknya lebih gemuk dan besar. Tidak pipih seperti sate kebanyakan.

 Rasanya lezat, paduan manis, gurih, dan sedikit asam belimbing," tandasnya. 







Sumber: http://www.fajar.co.id/read-20111204030733-nuansa-baru-kuliner-makassar

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tempat Makan Bajak Laut

Foto: Bondan Winarno   Ada-ada saja cara para restaurateur menarik pengunjung. Berbagai thema di-eksplorasi untuk membuat tamu berminat dan kemudian betah nongkrong ditempatnya. Calico "meminjam" setting dan thema bajak laut. Calico sendiri punya banyak makna. Yang umum kita ketahui, calico adalah nama lain untuk kain blacu. Calico juga nama sebuah kota di California yang di masa lalu terkenal di masa kejayaan penambangan emas di sana. Tetapi, Calico juga banyak dikaitkan dengan para perompak alias bajak laut. Di awal abad ke-18, seorang nakoda bernama John Rackham dari Inggris Raya dikenal sebagai perompak yang paling berjaya di kawasan Bahama. "Keperkasaannya" sebagai bajak laut diakui orang dengan memberinya nama jagoan: Calico Jack. John Rackham ini pulalah yang memperkenalkan bendera Jolly Roger – bergambar tengkorak dan tulang tungkai yang tersilang di bawahnya – yang kemudian menjadi lambang para bajak laut sedunia. Resto Calico ini, te...

Jangan Makan Terlalu Banyak Jika mau Otak Sehat

Tweet Otak merupakan organ yang sangat penting bagi kehidupan manusia, di mana sebagian saraf ada pada organ tersebut, karena itu sudah sepatutnya bagi kita untuk menjaga kesehatan otak . Salah satu cara menjaga kesehatan otak adalah dengan mengurangi porsi makan. Tak hanya menyehatkan, makan dengan porsi sedikit juga diklaim dapat menajamkan daya ingat. Para ilmuwan dari Italia telah melakukan sebuah penelitian berkaitan dengan hal ini. Mengurangi makan diketahui dapat membatasi atau bahkan mengurangi kalori dalam tubuh, di mana hal tersebut bisa sangat berguna bagi pelaku diet dan menurut para ahli medis, hal ini memang menyehatkan tubuh. Seorang peneliti bernama Giovambattista Pani lalu memfokuskan diri pada sebuah protein bernama CREB1 . Protein ini sendiri dikenal sangat penting dalam memori otak . Penelitian ini sendiri diujicobakan terhadap hewan pengerat. Dari uji coba tersebut diketahui bahwa tikus yang asupan...

Makan Hanya yang “Halal”

“Hai manusia, makanlah yang halal lagi baik dan apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikuti Langkah-langkah setan karena sesungguhnya setan adalah musuh yang nyata bagimu.” (QS.Al-Baqarah: 168). Alasan Pertama: Rezeki Halal Mewariskan Amal Shaleh Rezeki yang halal adalah bekal dan sekaligus pengobar semangat Anda untuk beramal shaleh. Simaklah firman Allah berikut: “Hai rasul-rasul, makanlah dan makanan yang baik-baik, dan kerjakanlah amal yang shalelh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan” (QS. Al Mukminun: 51). Ibnu Katsir menyatakan: Allah Ta’ala pada ayat ini memerintahkan para Rasul ‘alaihimussalaam agar makan makanan halal, dan beramal shaleh. Penyandingan dua perintah ini adalah isyarat bahwa makanan halal adalah pembangkit amal shaleh.” (Tafsir Ibnu Katsir 5/477, & Adwaa’ul Bayan 5/339). Bila selama ini Anda merasa malas, dan berat untuk beramal? Alangkah baiknya bila Anda mengoreksi kembali makanan dan minuman Anda.Ja...