makan itu

Foto: Bondan Winarno Nasi uduk memang sajian khas Betawi. Demikian juga nasi ulam. Kenyataan membuktikan bahwa dalam hal nasi ulam, justru kaum etnis Tionghoa-lah yang menjadi bastion terakhir yang mempertahankan nasi ulam sebagai hidangan khas. Akankah nasib serupa juga bakal dialami nasi uduk? Untunglah, kondisinya tidak seburuk itu. Bila penjual nasi ulam sekarang kebanyakan adalah keturunan Tionghoa, dalam hal nasi uduk masih didominasi oleh pedagang pribumi. Tetapi, di antara nasi uduk unggulan warga Jakarta, salah satunya justru adalah penjaja legendaris yang sudah puluhan tahun "bercokol" di kawasan Glodok. Siapa yang tidak kenal dengan nasi uduk Koseng di emperan Jalan Gajah Mada yang baru buka sore hari itu? Usaha Koseng, atau Koh Seng, sekarang diteruskan oleh saudara-saudaranya. Bahkan sudah buka cabang di kawasan Puncak dan Kota Wisata Cibubur. Nasi uduk Koseng sebenarnya tidak jauh berbeda dengan gagrak nasi uduk Kebun Kacang umumnya. Nas...

Nasi putih Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak). Proses perebusan beras dikenal juga sebagai 'tim'. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur . Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang ( japonica ) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripad...

Baru-baru ini seorang remaja asal Inggris jatuh pingsan dan akhirnya dilarikan ke rumah sakit karena hanya mengkonsumsi "chicken nugget" selama 15 tahun terakhir. Remaja yang diketahui bernama Stacey Irvine dan berumur 17 tahun tersebut dilaporkan akhirnya selamat dari diet anehnya ini yang terkadang hanya dilengkapi dengan sekantong keripik atau sepotong roti, dan dilakukan sejak dia masih balita. Dokter akhirnya menyarankannya untuk mengubah pola makannya tersebut. Tetapi kasus Irvine ini akhirnya menimbulkan satu pertanyaan besar di benak kita. Apa yang sebenarnya akan terjadi jika kita hanya mengkonsumsi satu jenis makanan saja untuk seluruh hidup kita? Mengkonsumsi hanya buah-buahan, sayuran atau biji-bijian akan mengakibatkan kegagalan organ. Sementara mengkonsumsi daging saja pada akhirnya akan memaksa tubuh anda untuk mulai "memakan" otot anda sendiri. Tidak ada sayuran yang memiliki kesemua sembilan asam amino esensial yang diperlukan oleh ...

Gizi Buruk (ANTARA/Eric Ireng) Sebanyak lima pasien gangguan jiwa Panti Laras Cengkareng menderita gizi buruk. Minimnya anggaran makan diduga menjadi penyebabnya. Kepala Dinas Sosial DKI, Budihardjo, mengatakan, Sesuai Surat Keputusan Gubernur No 2356 Tahun 2005 tentang Harga Satuan Permakanan Warga Binaan Panti Laras, anggaran makan satu pasien hanya Rp 15 ribu per hari. "Itu untuk tiga kali makan." Sebab itu Budihardjo tengah mengajukan kenaikan anggaran makanan untuk pasien panti menjadi Rp 35 ribu per hari. Langkah optimalisasi kesehatan itu telah ia sampaikan kepada Asisten Kesejahteraan Masyarakat DKI Jakarta, Effendi Anas, kemarin. Kepala Sekretariat Dinas Kesehatan DKI, Ariani Murti, menambahkan, lima pasien itu menderita malnutrisi grade tiga sehingga membutuhkan penanganan medis segera. Kelimanya pun saat ini telah dirujuk ke RS Duren Sawit Jakarta Timur. "Penderita malnutrisi grade tiga sulit dipulihkan, butuh asupan makanan m...

Antok pergi ke dokter mengeluh tentang istrinya yang sudah hilang pendengaran “Seberapa burukkah pendengarannya?” tanya dokter. “Entahlah, Dok. Yang jelas saya mesti harus berteriak kalau bicara dengannya” “Oke, cobalah anjuran saya. Berdiri sekitar 6 meter darinya,lalu katakan sesuatu. Kalau dia tak bisa mendengarmu, berdirilah lebih dekat darinya, lalu katakan yang Anda katakan tadi. Kalau dia belum juga mendengar, teruslah mendekat. Dengan begitu saya akan tahu berapa jarak maksimal pendengarannya.” Maka, Antok pulang ke rumah dan mendapati istrinya sedang memasak di dapur. Dari jarak 6 meter ia berteriak, “Makan apa kita malam ini?” Tak ada jawaban. Lalu ia mendekat lagi, berhenti di jarak 5 meter dan menanyakan hal yang sama. Juga tak terdengar jawaban. Begitu juga pada jarak 3 meter. Akhirnya, ia berdiri di samping istrinya. “Makan apa kita malam ini?” katanya setengah berteriak. Istrinya berbalik menghadap Antok, memelototinya, dan berteriak: “Untuk keempat ...

Nikita Mirzani (Foto: Runi/okezone) KETENARAN yang saat ini digapai Nikita Mirzani tidak membuatnya sungkan untuk jajan makanan pinggir jalan. Salah satu warung kaki lima favoritnya adalah nasi uduk Kebon Kacang. "Enak sih , memang kebetulan aku suka nasi uduk. Enggak masalah mau makan di mana saja, enggak pilih-pilih, yang penting enak," tuturnya saat berkunjung ke kantor redaksi okezone di Jalan Kebon Sirih, Jakarta, Kamis (12/1/2012). Wanita yang tengah ramai dibicarakan lantaran foto syurnya ini menambahkan, warung nasi uduk yang sering ia sambangi terletak di Kebon Kacang, Tanah Abang, Jakarta Pusat, yang kebetulan berada di pinggir jalan. “Iya, itu restoran yang sering saya sambangi karena nasi uduknya enak ditambah sambalnya, tambah makin mantap,” papar wanita kelahiran 1987 ini. Menurutnya, terdapat perbedaan antara makan di restoran dengan kaki lima. Makan di pingg...

108CSR.com - Nekat benar usaha yang dilakukan orang tak bertanggungjawab ini. Mereka sengaja mencampurkan makan siang para hakim dengan air seni. Akibatnya, para koki dan staf kantin pengadilan Crown di Inggris tengah menjalani pemeriksaan. Ceceran air seni yang memiliki bau khas itu ditemukan di sup, salad dan roti lapis, yang disajikan di Pengadilan Snaresbrook Crown, London Timur. Diduga perbuatan nekat ini dilakukan oleh seseorang yang mendendam kepada pengadilan. Peristiwa ini diketahui setelah para hakim da pengacara mengeluhkan perlengkapan makan mereka berbau pesing. Petugas pengawas makanan dan polisi pun dipanggil. "Dicurigai seseorang yang bekerja di dapur kantin dan memiliki dendam kesumat terhadap sistem peradilan," jelas salah satu sumber kepada The Sun. Akibat benda yang menyisakan bau menjijikan di mulut, restoran eksklusif yang biasa digunakan para advokat itu akhirnya ditutup sampa...

Perjamuan makan bersama menjadi momen wajib ketika merayakan Tahun Baru Cina. Pemilihan menu menjadi sangat penting karena setiap makanan memiliki arti khusus. Di tengah menjamu keluarga besar, tentu Anda tidak ingin menjadi pergunjingan karena salah pilih menu. Berikut ini panduannya. Ayam dan Ikan Ayam dan ikan adalah simbol kebahagiaan dan keberuntungan, oleh karena itu sebaiknya disajikan secara utuh. Jeruk Jeruk mandarin besar menggambarkan kekayaan, sedangkan jeruk jenis kecil menggambarkan keberuntungan karena kedua jenis jeruk ini adalah buah yang berlimpah-limpah di Cina. Mie Mie yang panjang, tidak mudah putus menggambarkan panjang umur. Dalam setiap perayaan, mie selalu hadir sebagai wujud harapan untuk diberi umur yang panjang. Kabarnya, saat makan mie ini tidak boleh dipotong melainkan disantap sampai ujung terakhir! Bebek Budi luhur sangat dijunjung tinggi oleh budaya Cina, dan sajian bebek adalah simbol dari kesetiaan dan ketaatan. ...

Layaknya sebuah hari besar seperti Natal dan Idul Fitri, tahun baru Cina alias Imlek pun menjadi sebuah perayaan besar. Banyak cara untuk menyambutnya, salah satunya dengan menyajikan menu-menu Chinesse Food yang bisa menyemarakkan kumpul keluarga bersama. Seperti pada hari-hari spesial lainnya, hotel di Bandung juga memiliki persembahan menu-menu Chinesse Food untuk memenuhi kebutuhan makanan pada perayaan imlek. Dari utara kota Bandung tepatnya di wilayah Dago, The Djayakarta Hotel memiliki buffet Imlek dan makanan cina lainnya. Salah satunya Fried Chicken Chili szechuan. Makanan ini terbuat dari dada ayam yang dipotong dadu, kemudian dimarinet dengan menggunakan bumbu seperti garam, merica, angsio, dan oister sausce. "Ayamnya kemudian pakai tepung terigu. Sementara untuk sausnya, chef The Djayakarta memilih soy sauce, oister sauce ditambah cuka hitam dan diaduk pakai pengental," ujar Sous Chef The Djayakarta Hotel, Asep kepada det...

Pengertian pola makan – Pola makan dapat diartikan suatu sistem, cara kerja atau usaha untuk melakukan sesuatu. Dengan demikian, pola makan yang sehat dapat diartikan sebagai suatu cara atau usaha untuk melakukan kegiatan makan secara sehat. Jadi pola makan juga ikut menentukan kesehatan bagi tubuh kita. Sedangkan yang dimaksud pola makan sehat dalam penelitian ini adalah suatu cara atau usaha dalam pengaturan jumlah dan jenis makanan dengan maksud tertentu seperti mempertahankan kesehatan, status nutrisi, mencegah atau membantu kesembuhan penyakit. Dalam pola makan sehari-hari seseorang harus menjaga dan berhubungan dengan kebiasaan kesehariannya. Nutrisi sangat berguna untuk menjaga kesehatan dan mencegah penyakit. Selain karena faktor kekurangan nutrisi, akhir-akhir ini juga muncul penyakit akibat salah pola makan seperti kelebihan makan atau makan makanan yang kurang seimbang. Bahkan, kematian akibat penyakit yang timbul karena...

Menteri Perdagangan Gita Wirjawan mengaku prihatin tingginya tingkat konsumsi karbohidrat dan gula di Indonesia. Konsumsi ini tak bisa ditekan kalau tidak mulai dari diri sendiri mengganti beras dengan makanan pokok lain yang lebih sehat. Gita mengatakan, setiap pagi dia tak lagi makan nasi, melainkan singkong. Sedangkan siang makan beras merah, dan malam makan makanan selain nasi. "Lihat, badan saya jadi sehat, turun enam kilogram," kata Gita saat berkunjung ke kantor VIVAnews.com bersama Wakil Menteri Perdagangan Bayu Krisnamurthi, di Jakarta, Rabu 4 Januari 2012. Tingginya konsumsi beras, kata Gita, terlihat dari data Kementerian Pertanian bahwa konsumsi beras nasional mencapai 140 Kg per orang per tahun. Angka ini jauh lebih tinggi dibandingkan Thailand, Vietnam, dan bahkan Malaysia yang hanya 65 - 70 Kg per orang per tahun. Tentunya, bila masyarakat bisa menekan konsumsi beras menjadi 100 Kg per orang per tahun, pemerintah tak cuma bisa menghentikan impor,...

Kira-Kira 3 1/2 Jam yang lalu Bersama cowok saya, Sepulang anter pesanan oriflame salah satu temen saya di daerah Cilandak-Jaksel , kami merasakan laperrrrrrrrrrrrrrrrr berattttttttttttt. asli kriuk-kriuk inih perut minta segera di isi… ================================================================ Co : “yank, mau makan apa?” Sa : “Sate” Co : “Sate Biasa Atau Sate Padang” Co : “Emang Kamu mau makan Sate Padang?” Sa : “Iya” Di tengah perjalanan… Sa : “Jadinya Makan Apa nih???, tadi katanya kamu mau makan Sate Padang” Co : “Iya, Tapi kalau makan itu ga kenyang” Sa : “Iya Sich, Ya udah makan sate biasa ajah” Co : “Ayam apa Kambing” Sa : “Kambing, tapi mau dimana makan nya” Co : “Tempat pertama yang kita temuin” Sa : “Ok” ================================================================= Angin malam itu cukup kencang, karena agak sedikit mendung. kami melihat ke arah kiri sesuai jalur kami, siapa tau ada tempat makan yang menyediakan sate. dari jauh kami melihat...

  ShutterstockIlustrasi Kampanye penganekaragaman pangan yang dilakukan pemerintah sejak puluhan tahun lalu hingga kini belum menunjukkan hasil memuaskan. Konsumsi beras masyarakat Indonesia, termasuk kelompok ekonomi menengah atas, masih sangat besar. ”Tidak ada yang salah memakan nasi asal tahu jumlah dan proporsinya,” kata Ketua Gerakan Masyarakat Sadar Gizi Tirta Prawita Sari saat dihubungi dari Jakarta, Senin (2/1/2012). Sebagai bangsa pemakan nasi, budaya makan orang Indonesia yang ditanamkan sejak kecil adalah orang yang belum makan nasi dianggap belum makan. Roti, mi, atau umbi-umbian masih dianggap makanan selingan. Budaya ini terus dipertahankan, baik mereka yang kaya maupun miskin. Ini membuat konsumsi beras Indonesia termasuk yang paling tinggi di dunia. Badan Pusat Statistik melansir konsumsi beras 2011 mencapai 113,48 kg per kapita per tahun. Jumlah ini turun dibandingkan tahun sebelumnya yang mencapai 139,15 kg per kapita. Adapun ...

  Manggung dengan mengenakan baju terbuka membuat lekuk tubuh akan terlihat lebih jelas. Segala cara pun dilakukan agar bagian tubuh yang terbuka tersebut tampak enak dipandang. Girlband KARA punya cara tersendiri untuk masalah tersebut. KARA mengungkapkan rahasia tersebut ketika menjadi bintang tamu di program radio KBS 2FM's 'Hong Jin Kyung's 2:00'. Saat promo single 'Mister', mereka memang diharuskan mereka memakai kaos yang memperlihatkan perut. Demi perut tampak rata tanpa lemak, mereka pun tak makan dan minum sedikit pun sebelum naik pentas. Meskipun sangat lapar, semua jadwal makan hari itu harus dilewati tanpa makan apapun. "Tapi setelah manggung selesai, kami akan makan apapun yang kami mau," ujar personel KARA dilansir AllKpop, Rabu (4/12/2012). "Kami minum berbotol-botol air segera setelah turun panggung. Kami makan apapun dari sushi sampai kue di ruang ganti kami," sambung mereka. DJ Hong kemudian bertanya, ...

Anakku umur 13 bulan. Sudah seminggu ini anakku susah sekali kalau disuapi makan. Makanan pasti diemut dan lama sekali. Jauh banget dengan sebelumnya yang nasinya pasti habis dimakan. Sampai hari ini kesabaranku akhirnya habis anakku aku marahin sampai dia nangis dan tertidur. Kepikiran dengan sikapku tadi akhirnya aku mencari-cari artikel tentang kondisi dan penyebab anak malas makan, ternyata ada beberapa hal yang tak seharusnya aku lakukan. Bagi anak, saat makan itu bukan hanya pemenuhan gizi tetapi juga saat penuh tantangan, rasa ingin tahu, berlatih, dan juga belajar. Problema sulit makan – bukan hanya buah — biasa dialami anak usia batita. Umumnya mulai ditemui pada usia anak 1-4 tahun. Banyak hal jadi penyebab. Anak usia di atas 2 tahun, sering membangkang alias tidak mau patuh. Saat makan tiba, anak terkadang bilang gak mau, makanannya suka dilepeh atau dilempar, dan lain-lain. Ini disebut sikap negativistik. Jangan khawatir bunda, sikap negativistik sebenarnya ...

Mulan mengatakan bahwa makan itu penting. Obat penambah nafsu makan pernah diberikan oleh dokter namun saat obat tersebut tidak diikuti, maka nafsu makan berkurang kembali, sehingga Mulan menekankan bahwa makan itu sangat perlu untuk menunjang semua aktivitasnya, baik disaat tidak terasa lapar namun demi kesehatan maka selalu harus diberikan waktu untuk makan. Mulan juga menambahkan dalam pola makannya dengan buah-buahan kesukaannya seperti anggur, mangga dan jambu air.

Peralatan makan milik mantan Presiden Irak, mendiang Saddam Hussein, ternyata ditemukan tengah digunakan di sebuah restoran di Park Avenue, Amerika Serikat. Media ABC News mewartakan, Kamis (15/12), sembilan belas peralatan makan dan piring salad, beberapa di antaranya memiliki segel resmi Irak digunakan restoran itu sebagai bagian dari pameran seni. Peralatan makan itu diyakini milik Saddam Hussein dan keluarga kerajaan Raja Faisal II yang dijarah, lalu secara ilegal diimpor ke Amerika Serikat. Kemudian barang-barang tersebut dijual secara online di eBay . "Setelah diberitahu tentang status piring milik Irak itu ilegal, pemilik restoran setuju untuk mengembalikannya melalui Kantor Jaksa Amerika Serikat. Peralatan makan itu bisa dikembalikan kepada pemiliknya yang sah, Republik Irak," kata seorang sumber di Kantor Kejaksaan Manhattan, AS, Preet Bharara. Peralatan makan itu yang hanya beberapa di antara koleksi besar artefak yang dicuri dari Istana Baghdad,...

MUNADY/"PRLM" CINTIA Hermawan ingin karir di dunia hiburan dan bisnis rumah makan bisa jalan bersamaan.* JAKARTA, (PRLM).- Sibuk di berbagai kegiatan, tidak membuat karir Cintia Hermawan sebagai bintang sinetron jadi berantakan. Selama ini, Cintia diketahui memiliki usaha rumah makan. Selain itu, dia juga tercatat sebagai pengurus Gerakan Nasional Orang Tua Asuh (GN Ota). Menurut Cintia, usaha membuka rumah makan itu hanya sampingan. Dirinya tidak sepanjang waktu mengurus rumah makan itu. Cintia punya beberapa orang yang dipercaya untuk mengelola rumah makan. Sementara, aktivitas di GN Ota waktunya sudah terjadwal. Jadi dia tahu bagaimana harus mengurus untuk organisasi, dan kapan untuk menjalankan karir. Perempuan kelahiran Jakarta 11 Juni 1982 ini sudah membintangi sejumlah sinetron dan layar lebar. Namanya mulai diperhitungkan setelah membintangi sinetron "Kecupan Kangen" dan "Metropolis". Cintia juga pernah bermain di fil...

Beberapa kali tinggal di negeri yang jauh dari kampung halaman membuat saya berkesimpulan pentingnya bagi kita untuk membiasakan diri kita dengan makanan yang beda rasa dengan makanan yang biasa kita temukan di kampung sendiri. Saya menyebutnya 'internasionalisasi' selera (makan). ^__^ Internasionalisasi seperti ini saya pikir perlu, karena tidak jarang salah satu problem mahasiswa yang seang belajar di luar negeri adalah terkait dengan masalah makanan ini. Tidak sedikit mahasiswa (terutama di masa awal) mengalami masalah serius untuk beradaptasi dengan beragam bentuk dan rasa makanan yang tentu beda jauh dengan makanan yang biasa dia konsumsi. Masalah seperti ini pada gilirannya, sedikit atau banyak, bisa mempengaruhi kelancaran studi si mahasiswa yang bersangkutan. Saya sendiri (dulu) termasuk orang yang tidak bisa keluar dari 'rasa standar' makanan yang biasa saya konsumsi. Anda tahulah bagaimana pola dan standar rasa makanan orang Padang :-) Saya engga...

Dulu sewaktu masih kecil, saya juga pernah mendengar larangan “Jangan berenang setelah makan!”. Anjuran ini sebenarnya bermaksud baik, namun secara fakta medis sebenarnya tidak bisa dipercaya loh. Loh kok bisa? Iya, sebenarnya nggak pernah ada patokan waktu berapa lama untuk menunggu sebelum kamu bisa mencebur ke kolam setelah makan. Dari segi medis, pencernaan itu berjalan langsung sejak makanan masuk ke dalam mulut, tapi begitu sudah masuk di perut, akan memakan waktu kurang lebih empat jam untuk proses penceranaan sempurna. Makanan yang dicerna kemudian akan berlanjut ke usus kecil lalu ke usus besar. Lama atau singkatnya proses pencernaan akan tergantung dari apa yang kamu makan. Tapi bukan berarti setelah kamu menyantap 2 piring nasi goreng trus langsung lompat ke kolam. Rasakan saja bagaimana reaksi tubuh kamu setelah makan dan nyemplung di kolam. Kalau kamu merasa kurang enak setelah mencebur, langsung keluar dan tolong jangan muntah di kolam Sumber : http:...