Cara Mudah Membuat Ayam Asam Manis untuk Meal Prep Sehari-hari

 

Hai, teman-teman! Di episode Meal Prep Series kali ini, kita akan membuat ayam asam manis yang kaya protein dan super lezat. Yuk, kita mulai langkah-langkahnya!

Pertama, kita siapkan nasi basmati. Gunakan 300 gram nasi basmati yang sudah dicuci, tambahkan 600 ml air dingin, dan sejumput garam laut. Aduk sebentar untuk memecah gumpalan, lalu didihkan. Setelah itu, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 14 menit tanpa diaduk.

Untuk persiapan ayam asam manis, kamu butuh tiga buah paprika. Potong menjadi dua, buang bijinya, lalu iris kasar. Selanjutnya, ambil satu bawang bombay kuning, potong bagian ujungnya, belah dua, dan iris tipis. Campur irisan paprika dan bawang bombay dalam satu mangkuk besar.

Kemudian, ambil 4 siung bawang putih dan 15 gram jahe. Parut keduanya menggunakan parutan halus hingga menjadi pasta. Campurkan keduanya dalam satu wadah.

Selanjutnya, kita siapkan 1,4 kg dada ayam. Potong dada ayam menjadi potongan kecil-kecil dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.

Membuat Saus Asam Manis:

1. Campurkan 125 ml kecap asin rendah sodium, 80 ml jus nanas, 80 gram madu, 40 ml saus Worcestershire, 40 ml cuka apel, dan 40 ml saus tomat dalam mangkuk.
2. Tambahkan 12 gram tepung jagung sebagai bahan pengental. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah nasi matang, matikan api dan biarkan nasi selama 4 menit lagi dengan tutup panci masih terpasang. Aduk nasi dengan garpu agar tidak menggumpal.

Memasak Ayam Asam Manis:

1. Panaskan wajan besar dengan api tinggi dan tambahkan 30 ml minyak grapeseed atau minyak netral lainnya.
2. Masukkan bawang bombay dan paprika, tambahkan garam secukupnya, dan tumis selama 4 menit hingga sayuran mulai kecokelatan.
3. Angkat sayuran dan taruh di piring terpisah.
4. Tambahkan 20 ml minyak lagi ke wajan, lalu masukkan potongan ayam. Taburi garam dan masak ayam selama 3 menit, aduk, lalu masak lagi selama 3 menit.
5. Setelah ayam matang, tambahkan pasta bawang putih dan jahe, aduk selama 45 detik.
6. Masukkan sayuran yang sudah ditumis, aduk selama 30 detik, lalu tuangkan saus asam manis. Masak hingga saus mengental selama 2 menit.
7. Tambahkan biji wijen jika suka, aduk rata, dan matikan api.

Untuk penyajian, bagi nasi dan ayam asam manis ke dalam lima porsi meal prep. Kamu bisa menyimpan hidangan ini di kulkas selama 4 hari atau di freezer selama 4 bulan.

Selamat mencoba resep ayam asam manis ini, yang rasanya manis, asam, dan lezat banget!

Sumber: Meal Prep Series