Kalderetang, Gulai Kambing Khas Filipina

kalderetang

Gulai kambing salah satu makanan khas Indonesia. Tapi gulai kambing juga dinikmati dan menjadi salah satu makanan khas negara lain, seperti Filipina.  

Kalderetang, gulai khas Filipina ini banyak dikonsumsi oleh penduduk yang tinggal di daerah Luzon Tengah dan Utara. Di Manila sendiri banyak dijumpai restoran yang menyediakan Kalderetang. 

Penasaran seperti apa gulai kambing khas Filipina ini, yuk, lihat sendiri resepnya berikut ini: 

Bahan : 
- 1/2 gr daging kambing dipoyong-potong
- 1 sdm bawang putih (cincang halus) 
- 1 biji bawang merah (cincang halus)
- 3 buah tomat (dipotong-potong) 
- 1/2 sdt cabe halus
- 1 cangkir saos tomat
- 3/4 cangkir paprika
- 6 sdm liver spread (semacam penyedap rasa) 
- 3/4 minyak zaitun
- 1/2 cangkir cuka
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang dipotong-potong
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cangkir air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya: 
1. Campurkan cuka, garam dan merica dalam mangkok, masukkan daging kambing, rendam sekitar 1 jam. (untuk menghilangkan aroma kabing dan membuat rasa daging lebih gurih). Setelah itu pisahkan daging dengan air rendaman tadi. 
2. Tumis bawang merah, putih dan tomat dengan minyak sayur.
3. Masukkan daging, masak sampai daging berwarna coklat muda
4. Tambahkan saos tomat dan cabe halus, masak sekitar 2 menit
5. Tambahkan air dan didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan sekitar 45 menit sampai daging terasa empuk. 
6. Tambahkan Liver Spread, masak 5 menit (tambahkan air kalau masakan kelihatan agak kering)
7. Masukkan kentang dan wortel, masak 8 menit. 
8. Tambahkan minyak zaitun dan paprika, masak 5 menit
9. Garam dan secukupnya. Selamat menikmati.​

 

 

sumber : ghibo

»»  READMORE...

Nasi Uduk Ala Chinese

Foto: Bondan Winarno
Nasi uduk memang sajian khas Betawi. Demikian juga nasi ulam. Kenyataan membuktikan bahwa dalam hal nasi ulam, justru kaum etnis Tionghoa-lah yang menjadi bastion terakhir yang mempertahankan nasi ulam sebagai hidangan khas. Akankah nasib serupa juga bakal dialami nasi uduk? Untunglah, kondisinya tidak seburuk itu. Bila penjual nasi ulam sekarang kebanyakan adalah keturunan Tionghoa, dalam hal nasi uduk masih didominasi oleh pedagang pribumi.

Tetapi, di antara nasi uduk unggulan warga Jakarta, salah satunya justru adalah penjaja legendaris yang sudah puluhan tahun "bercokol" di kawasan Glodok. Siapa yang tidak kenal dengan nasi uduk Koseng di emperan Jalan Gajah Mada yang baru buka sore hari itu? Usaha Koseng, atau Koh Seng, sekarang diteruskan oleh saudara-saudaranya. Bahkan sudah buka cabang di kawasan Puncak dan Kota Wisata Cibubur.

Nasi uduk Koseng sebenarnya tidak jauh berbeda dengan gagrak nasi uduk Kebun Kacang umumnya. Nasinya ngepyar, semua bulirnya terpisah karena dimasak dengan santan, dan sangat gurih. Sambalnya paling sedikit dua macam, yaitu sambal cabe-bawang dan sambal kacang. Nasi uduk juga berciri harum, sehingga sensasi yang dirasakan penikmatnya sungguh pol. Harum aromanya, legit gurih citarasanya.

Tetapi di Koseng ada lauk khusus yang tidak dijumpai di tempat lain, yaitu semur urat. Urat sapi dimasak semur kental yang sungguh empuk kenyil-kenyil inilah yang selalu dicari orang bila jauh-jauh mencari Koseng. Seporsi semur urat ini dibandrol Rp 18 ribu. Masakan Koseng berciri khas: yaitu aromanya istimewa. Semur urat ini juga menguarkan aroma pekak yang harum. Bumbunya komplet, sehingga kelezatannya sangat cocok dengan nasi uduknya yang gurih. Mak nyuss!

Nasi uduk Koseng (Rp 5 ribu) ini juga banyak dipesan bungkus oleh penggemarnya. Biasanya, bila dibungkus, lauk yang dipesan adalah lauk kering, seperti: ayam goreng, tahu/tempe goreng, usus ayam goreng, dan lain-lain. Tetapi, bila makan di tempat, hampir tidak ada yang melewatkan semur urat juara itu.

Lauk basah lain yang merupakan andalan Koseng adalah pindang bandeng khas Betawi. Pindang dengan kuah kecap manis (Rp 15 ribu) ini memang masih cukup sering dijumpai di pedagang nasi uduk khas Betawi lainnya. Lagi-lagi, punya Koseng hadir lebih istimewa dengan tendangan aroma yang cantik.

Bila Anda meng-klaim diri sebagai penggemar nasi uduk, belum lengkap atribut Anda bila belum nongkrong mencicipi nasi uduk Koseng ini. Mohon catat: sekalipun penjualnya keturunan Tionghoa dan penggemarnya kebanyakan adalah kaum keturunan Tionghoa pula, semua masakan Koseng halal adanya.

Nasi Uduk Koseng
Jl. Gajah Mada 215
Jakarta Pusat
0818652125

Sumber :  http://www.detikfood.com/read/2012/01/06/084935/1808153/933/nasi-uduk-sentuhan-chinese

»»  READMORE...

Nasi Bakar Cakalang

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
5 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 btg serai, iris tipis
4 cm jahe, iris tipis
2 lbr daun salam
4 cm lengkuas, iris tipis
250 gr ikan pindang cakalang
15 bh cabai rawit merah
3 btg daun bawang, iris serong
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
1 sdt lada
1 sdt garam
500 gr nasi merah, siap pakai
2 ikat daun kemangi, petik daunnya
daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, daun salam, lengkuas, sampai harum.
2. Masukkan ikan pindang dan sisa bahan (kecuali daun kemangi). Aduk rata, masak sampai semua bahan matang. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh nasi 1 bagian, ratakan, beri isi, bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
4. Bakar nasi bakar di atas bara api sampai agak kecoklatan.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Dila
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber : http://female.kompas.com/read/2011/04/16/13325597/Nasi.Bakar.Cakalang

»»  READMORE...

Resep Nasi Goreng Dalam Dadar

Resep Nasi Goreng

• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdt margarin
• 50 gram daging ayam rebus, iris kecil
• 25 gram kacang polong
• 150 gram nasi

Cara membuat nasi goreng

• Tumis daging ayam, bawang bombai, kacang polong, dan saus tomat, dengan minyak sampai matang. Kemudian masukkan nasi, ¾ sdt garam, dan kecap ikan, aduklah sampai rata, lalu di angkat.
• Untuk membuat telur sebagai pembungkus, Anda bisa kocok telur, kemudian masukkan ¼ sdt garam. Lalu panaskan margarin dalam wajan datar sampai mencair, dadar tipis telur, setelah matang lalu di angkat. Letakkan dadar telur tadi di piring kemudian taruh nasi goreng di atasnya kemudian di gulung. Dan nasi goreng dalam dadar siap di hidangkan.

Mudah bukan cara membuat nasi goreng? Setiap resep nasi goreng bisa berbeda-beda, Anda bisa memberikan kreasi pada hidangan yang ingin Anda sajikan. Selamat mencoba! 

 

 

Sumber :  http://www.lagalus.com/2012/01/resep-nasi-goreng.html

»»  READMORE...

Pengertian Nasi

Nasi putih

Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak). Proses perebusan beras dikenal juga sebagai 'tim'. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur.
Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang (japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropika, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).
Nasi dimakan oleh sebagian besar penduduk Asia sebagai sumber karbohidrat utama dalam menu sehari-hari. Nasi sebagai makanan pokok biasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti pada nasi goreng, nasi kuning atau nasi kebuli. Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat di Asia, khususnya Asia Tenggara.

»»  READMORE...

Karena Hanya Mengkonsumsi "chicken nugget"

Baru-baru ini seorang remaja asal Inggris jatuh pingsan dan akhirnya dilarikan ke rumah sakit karena hanya mengkonsumsi "chicken nugget" selama 15 tahun terakhir. Remaja yang diketahui bernama Stacey Irvine dan berumur 17 tahun tersebut dilaporkan akhirnya selamat dari diet anehnya ini yang terkadang hanya dilengkapi dengan sekantong keripik atau sepotong roti, dan dilakukan sejak dia masih balita. Dokter akhirnya menyarankannya untuk mengubah pola makannya tersebut. Tetapi kasus Irvine ini akhirnya menimbulkan satu pertanyaan besar di benak kita. Apa yang sebenarnya akan terjadi jika kita hanya mengkonsumsi satu jenis makanan saja untuk seluruh hidup kita? Mengkonsumsi hanya buah-buahan, sayuran atau biji-bijian akan mengakibatkan kegagalan organ. Sementara mengkonsumsi daging saja pada akhirnya akan memaksa tubuh anda untuk mulai "memakan" otot anda sendiri. Tidak ada sayuran yang memiliki kesemua sembilan asam amino esensial yang diperlukan oleh manusia untuk membangun protein yang membentuk otot-otot kita. Oleh karena itu, sebagian besar kebudayaan manusia, walaupun tanpa mengetahui sedikit pun pengetahuan tentang kimia pangan, mereka telah mengembangkan diet untuk melengkapi sembilan asam amino yang tidak terdapat pada sayuran tersebut. Pada awalnya, tanpa semua asam amino tersebut, rambut anda akan mulai berwarna lebih terang dan kuku anda akan menjadi lunak. Dan yang paling buruk adalah massa tubuh tanpa lemak anda akan menghilang. Dan itu tidak hanya berarti otot-otot anda, tetapi juga hati dan organ-organ anda yang lainnya. Pada akhirnya, organ hati anda akan menyusut dan akhirnya anda akan meninggal. Dan hal ini benar-benar terjadi, seringkali dijumpai pada kasus-kasus anoreksia nervosa ekstrim. Oleh karena itu, keputusan untuk menjadi seorang vegetarian sebenarnya merupakan keputusan yang kurang bijaksana. Makan hanya karbohidrat saja, hanya nasi atau roti misalnya, juga dapat menyebabkan kegagalan organ, karena kekurangan asam amino. Di atas semua itu, anda akan mendapatkan penyakit skorbut, sebuah penyakit mengerikan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, sebuah komponen penting dari banyak reaksi kimia tubuh. Berkat eksperimen yang sangat tidak etis yang dilakukan pada narapidana penjara di Inggris dan Amerika Serikat pada tahun 1940-an, kita akhirnya tahu bahwa penyakit skorbut akan menyerang setelah 1-8 bulan kekurangan vitamin C. Pada awalnya, anda akan merasa lesu dan sakit pada tulang anda. Kemudian, bintik-bintik aneh akan muncul di seluruh tubuh dan berkembang menjadi luka bernanah. Selain itu, anda juga akan mendapatkan sakit kuning, demam, kehilangan gigi dan akhirnya kematian. Hidup dengan hanya memakan daging juga akan berakhir pada kematian. Selain kekurangan vitamin C, daging hanya mengandung sangat sedikit karbohidrat. Padahal karbohidrat adalah sumber energi tubuh anda yang paling utama karena lebih mudah diproses dibandingkan dengan protein dan lemak. Tanpa karbohidrat, tubuh anda akan mulai memecah beberapa massa otot anda untuk mendapatkan energi. Sekali lagi, "otot" tidak hanya berarti bisep anda namun juga organ lainnya seperti hati dan jantung. Namun, ada satu jenis makanan yang mengandung semua yang dibutuhkan manusia dan yang membuat bayi tetap bertahan hidup. Satu-satunya makanan yang menyediakan semua nutrisi yang manusia butuhkan adalah susu manusia. ASI adalah makanan yang lengkap. Secara teknis, orang dewasa dapat bertahan hidup dengan hanya mengkonsumsi susu manusia saja. Pilihan terbaik yang kedua setelah susu manusia yaitu susu mamalia, terutama jika telah mengalami proses fermentasi seperti yoghurt dan keju, yang memiliki banyak bakteri yang baik untuk saluran pencernaan. Di berbagai belahan dunia bahkan di negara kita sendiri, banyak dijumpai orang-orang yang tidak punya pilihan selain untuk makan satu jenis makanan saja semisal nasi tanpa lauk pauk tambahan. Oleh karena itu, para ilmuwan kini sedang mengembangkan padi transgenik yang mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi, khususnya vitamin A, dalam rangka memerangi malnutrisi. Selain itu, mengembangkan satu jenis makanan yang menyediakan segala sesuatu yang kita butuhkan mungkin juga dapat berguna untuk perjalanan ruang angkasa yang tentu mendapati keadaan yang tidak memungkinkan untuk membawa berbagai jenis makanan dalam jumlah yang besar.

Sumber referensi: http://www.berbagaihal.com/2012/01/mengkonsumsi-satu-jenis-makanan-saja.html

»»  READMORE...

Resep Cara Membuat Cap Cay Kuah Istimewa – ala Ahsan

Emang si ahsan pinter masak ya ?
Ayuh kalau mau lomba masak sama ahsan, dijamin dah pokoknya…
Kalau biasanya aku makan cap cay cuma beli, kali ini aku mau nyobain sendiri. Sambil lihat pedagangnya meracik bahan-bahannya, aku catat tuh dari awal sampai akhir. Dan akhirnya dengan bekal mencontek dari tukang cap-cay, jadilah resep cap cay yang aku karang sendiri prosesnya. Entah bener atau tidak, kini masakan ini sering jadi lauk istimewa saat makan bareng. Yuk kita lihat bagaimana si ahsan masak cap cay.

Oh iya sebelumnya sediakan tisu buat ngelap iler yang pada ngalir saking kepenginnya sama masakanku ini ya…

Pertama yang ahsan siapkan adalah bahan-bahannya seperti ini :

Ighhh… itu koq bunga kol ama jagung mudanya udah nggak seger sih ?
(Iya keluargaku kalau belanja itu milih yang ada rusak karena ulat atau busuk dikit, itu menjamin bahwa sayuran itu sudah tidak ada pestisidanya, soalnya kalau yang mulus berarti tak ada mahluk hidup yang memakannya yang artinya kandungan pestisidanya tinggi banget dan ini membahayakan bagi tubuh manusia)
Kedua, ulek bawang merah  dan bawang putih kemudian tumis ke dalam wajan dengan minyak goreng secukupnya

Ketiga setelah tumisan harum, ceplok 2 telur ke tumisan dan aduk-aduk agar merata sampai telurnya mateng.


Setelah telornya mateng, tambahkan air secukupnya untuk merebus sayurannya, kemudian masukan cabe, batang sawi ijo, wortel dan jagung mudan (putren) yang udah dipotong-potong

Woiiii garam dan bumbu lain kapan ?
Nanti kalau udah mau mateng, yang sabar yah jadi pembaca
Setelah ini, mulailah masukan sayur-sayurnya dari mulai yang keras (matengnya lama) sampai yang cepet mateng !, kalau mau bahan-bahan lain kayak ayam, baso sekarang ini waktu yang paling tepat untuk memasukannya… Gambar dibawah ini yang dimasukan pertama adalah kembang kol, wortel dan putren.

Kemudian batang sawi ijo

Yang terakhir masukan sayur yang cepet mateng yaitu daun sawinya,

Setelah ini aduk-aduk sambil masukan garam, gula dan atau penyedap rasa seperti masako/royco, saus tiram. Yang penting jangan vetsin yah, soale ternyata nggak baik. Dan hasilnya seperti ini :

He he he… dah mateng, tinggal makan bareng-bareng ama keluarga… itu cabe merahnya kemletus banget kalo di gigit. Yaah sengaja aku biarin bulet gitu agar si kecil yang belum kuat pedes juga doyan…  Setelah ini yuk kita makan

Hooiiiii itu ilernya di-elap dong, biar nggak pada jatuh
Sumber : http://ahsanfile.wordpress.com/2011/03/04/resep-cara-membuat-cap-cay-kuah-istimewa-a-la-ahsan/

»»  READMORE...

Dampak Makan Satu jenis Makanan Saja Untuk Wanita Cantik Ini

Baru-baru ini seorang remaja asal Inggris jatuh pingsan dan akhirnya dilarikan ke rumah sakit karena hanya mengkonsumsi "chicken nugget" selama 15 tahun terakhir. Remaja yang diketahui bernama Stacey Irvine dan berumur 17 tahun tersebut dilaporkan akhirnya selamat dari diet anehnya ini yang terkadang hanya dilengkapi dengan sekantong keripik atau sepotong roti, dan dilakukan sejak dia masih balita. Dokter akhirnya menyarankannya untuk mengubah pola makannya tersebut. Tetapi kasus Irvine ini akhirnya menimbulkan satu pertanyaan besar di benak kita. Apa yang sebenarnya akan terjadi jika kita hanya mengkonsumsi satu jenis makanan saja untuk seluruh hidup kita? Mengkonsumsi hanya buah-buahan, sayuran atau biji-bijian akan mengakibatkan kegagalan organ. Sementara mengkonsumsi daging saja pada akhirnya akan memaksa tubuh anda untuk mulai "memakan" otot anda sendiri. Tidak ada sayuran yang memiliki kesemua sembilan asam amino esensial yang diperlukan oleh manusia untuk membangun protein yang membentuk otot-otot kita. Oleh karena itu, sebagian besar kebudayaan manusia, walaupun tanpa mengetahui sedikit pun pengetahuan tentang kimia pangan, mereka telah mengembangkan diet untuk melengkapi sembilan asam amino yang tidak terdapat pada sayuran tersebut. Pada awalnya, tanpa semua asam amino tersebut, rambut anda akan mulai berwarna lebih terang dan kuku anda akan menjadi lunak. Dan yang paling buruk adalah massa tubuh tanpa lemak anda akan menghilang. Dan itu tidak hanya berarti otot-otot anda, tetapi juga hati dan organ-organ anda yang lainnya. Pada akhirnya, organ hati anda akan menyusut dan akhirnya anda akan meninggal. Dan hal ini benar-benar terjadi, seringkali dijumpai pada kasus-kasus anoreksia nervosa ekstrim. Oleh karena itu, keputusan untuk menjadi seorang vegetarian sebenarnya merupakan keputusan yang kurang bijaksana. Makan hanya karbohidrat saja, hanya nasi atau roti misalnya, juga dapat menyebabkan kegagalan organ, karena kekurangan asam amino. Di atas semua itu, anda akan mendapatkan penyakit skorbut, sebuah penyakit mengerikan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, sebuah komponen penting dari banyak reaksi kimia tubuh. Berkat eksperimen yang sangat tidak etis yang dilakukan pada narapidana penjara di Inggris dan Amerika Serikat pada tahun 1940-an, kita akhirnya tahu bahwa penyakit skorbut akan menyerang setelah 1-8 bulan kekurangan vitamin C. Pada awalnya, anda akan merasa lesu dan sakit pada tulang anda. Kemudian, bintik-bintik aneh akan muncul di seluruh tubuh dan berkembang menjadi luka bernanah. Selain itu, anda juga akan mendapatkan sakit kuning, demam, kehilangan gigi dan akhirnya kematian. Hidup dengan hanya memakan daging juga akan berakhir pada kematian. Selain kekurangan vitamin C, daging hanya mengandung sangat sedikit karbohidrat. Padahal karbohidrat adalah sumber energi tubuh anda yang paling utama karena lebih mudah diproses dibandingkan dengan protein dan lemak. Tanpa karbohidrat, tubuh anda akan mulai memecah beberapa massa otot anda untuk mendapatkan energi. Sekali lagi, "otot" tidak hanya berarti bisep anda namun juga organ lainnya seperti hati dan jantung. Namun, ada satu jenis makanan yang mengandung semua yang dibutuhkan manusia dan yang membuat bayi tetap bertahan hidup. Satu-satunya makanan yang menyediakan semua nutrisi yang manusia butuhkan adalah susu manusia. ASI adalah makanan yang lengkap. Secara teknis, orang dewasa dapat bertahan hidup dengan hanya mengkonsumsi susu manusia saja. Pilihan terbaik yang kedua setelah susu manusia yaitu susu mamalia, terutama jika telah mengalami proses fermentasi seperti yoghurt dan keju, yang memiliki banyak bakteri yang baik untuk saluran pencernaan. Di berbagai belahan dunia bahkan di negara kita sendiri, banyak dijumpai orang-orang yang tidak punya pilihan selain untuk makan satu jenis makanan saja semisal nasi tanpa lauk pauk tambahan. Oleh karena itu, para ilmuwan kini sedang mengembangkan padi transgenik yang mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi, khususnya vitamin A, dalam rangka memerangi malnutrisi. Selain itu, mengembangkan satu jenis makanan yang menyediakan segala sesuatu yang kita butuhkan mungkin juga dapat berguna untuk perjalanan ruang angkasa yang tentu mendapati keadaan yang tidak memungkinkan untuk membawa berbagai jenis makanan dalam jumlah yang besar.

Sumber referensi: http://www.berbagaihal.com/2012/01/mengkonsumsi-satu-jenis-makanan-saja.html

»»  READMORE...

Makan Hanya yang “Halal”

“Hai manusia, makanlah yang halal lagi baik dan apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikuti Langkah-langkah setan karena sesungguhnya setan adalah musuh yang nyata bagimu.” (QS.Al-Baqarah: 168).

Alasan Pertama: Rezeki Halal Mewariskan Amal Shaleh
Rezeki yang halal adalah bekal dan sekaligus pengobar semangat Anda untuk beramal shaleh. Simaklah firman Allah berikut: “Hai rasul-rasul, makanlah dan makanan yang baik-baik, dan kerjakanlah amal yang shalelh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan” (QS. Al Mukminun: 51).

Ibnu Katsir menyatakan: Allah Ta’ala pada ayat ini memerintahkan para Rasul ‘alaihimussalaam agar makan makanan halal, dan beramal shaleh. Penyandingan dua perintah ini adalah isyarat bahwa makanan halal adalah pembangkit amal shaleh.” (Tafsir Ibnu Katsir 5/477, & Adwaa’ul Bayan 5/339).
Bila selama ini Anda merasa malas, dan berat untuk beramal? Alangkah baiknya bila Anda mengoreksi kembali makanan dan minuman Anda.Jangan-jangan ada yang perlu ditinjau ulang.
Nabi bersabda:
“Andai dunia ini disisi Allah senilai sehelai sayap nyamuk; niscaya Allah tidak akan memberi minum kepada orang kafir walau hanya seteguk air.” (Riwayat At Tirmizy).
“Sesungguhnya yang baik tidaklah mendatangkan kecuali kebaikan, namun benarkah harta benda itu kebaikan yang sejati?” (Muttafaqun ‘alaih)

Pada ayat lain Allah berfirman:
“Hai manusia, makanlah yang halal lagi baik dan apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan karena sesungguhnya setan adalah musuh yang nyata bagimu.” (QS. Al Baqarah: 168).

Renungkanlah ayat di atas dengan baik. Allah memerintahkan Anda untuk memakan yang halal dan baik, kemudian melarang Anda dan mengikuti langkah setan. Penggabungan antara perintah dan larangan ini, merupakan isyarat bahwa makanan halal dapat membentengi Anda dari jaring-jaring setan.

Dan tahukah Anda, apa akibatnya bila Anda telah terperangkap jaring-jaring setan, sehingga membuntuti jejak-jejaknya? Temukan jawabannya pada ftrman Allah Ta’ala berikut:
‘sesungguhnya setan itu menyuruhmu mengerjakan perbuatan jahat, keji dan berdusta. Mengatakan sesuatu terhadap Allah yang tidak engkau ketahui. (QS. Al Baqarah: 169).

Saudaraku! Coba Anda kembali mengoreksi din Anda. Selama ini mungkin Anda ringan tangan untuk berbuat maksiat dan berat hati bila hendak beramal shaleh. Telah banyak nasehat, ayat dan hadits, yang Anda dengar dan tanda-tanda kuasa Allah telah Anda saksikan. Walau demikian, semua itu tak juga menjadikan jiwa Anda lunak dan hati Anda tergerak untuk memulai amal shaleh.

Dan mungkin saja selama ini Anda kesulitan dalam mendidik istri dan putra-putri Anda. Bisa jadi sumber permasalahannya adalah nafkah yang selama ini Anda berikan kepada mereka. Alangkah baiknya bila Anda kembali mengoreksi asal-usul nafkah yang Anda berikan kepada mereka.

Realitanya kita saksikan bahwa para koruptor, rentenir dan para pemakan uang haram, suap dan uang rakyat jarang sekali kita temukan rajin beribadah, misal sholat 5 waktu berjama’ah di masjid, shodaqah apalagi bayar zakat, kalaupun terlihat alim dan khusyu’ pasti saat momen tertentu yang mau ga mau dia harus hadir…tebar pesona sebelum pilkada misalnya..

Alasan kedua: Menjadi Penyebab dikabulkannya Doa Anda.
Rezeki halal, bukan hanya menjadi pengobar semangat untuk beramal shaleh. Rezeki halal juga menjadi penentu dikabulkannya doa Anda. Betapa banyak doa yang telah Anda panjatkan, namun betapa sedikit yang terkabulkan. Sampai-sampai Anda kadang kala merasa putus asa untuk berdoa. Namun tahukah Anda bahwa makanan yang Anda nikmati selama ini mungkin menjadi biang dan semua itu? Rasulullah bersabda:
“Wahai umat manusia Sesungguhnya Allah itu Baik dan tidaklah menerima kecuali yang baik pula. Dan sesungguhnya Allah telah memerintahkan kaum mukminin dengan perintah yang telah Ia tujukan kepada para rasul
Allah berfirman:
“Hai rasul-rasul, makanlah dan makanan yang baik-baik, dan kerjakanlah amal yang shaleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan” (QS. Al Mukminun: 51).
Dan Allah juga berfirman:
“Wahai orang-orang yang beriman, makanlah dan rizki-rizki baik yang telah Kami karuniakan kepadamu.”

Selanjutnya Rasulullah mengisahkan:
“Seorang lelaki yang bersafar jauh, hingga penampilannya menjadi kusut Ia menengadahkan kedua tangannya ke langit sambil berkata “Ya Rab, Ya Rab”, sedangkan makanan, minuman dan pakaiannya haram, dan dahulu Ia diberi makan dan makanan yang haram, maka mana mungkin permohonannya dikabulkan ?” (Riwayat Muslim).

Ibnu Rajab berkata: “Pada hadits ini terdapat isyarat bahwa suatu amalan tidak diterima dan tidak berkembang kecuali dengan makanan halal. Dan sesungguhnya memakan makanan haram dapat merusak dan menjadikan amalan Anda tertolak. Selama makanan Anda halal, maka amal shaleh Andapun diterima. Dan bila makan Anda haram, maka mana mungkin amalan Anda dapat diterima?” (Jami’ul ‘Ulum Wal Hikam, Syarah hadits ke-10).

Ini juga menjadi bahan koreksi untuk kita, Sudah bertahun-tahun Indonesia menjadi surganya para koruptor, maling, dan penjahat2 lainnya dan mayoritas rakyatnya adalah muslim, entah sudah berapa juta kali kita memohon dan berdoa kepada ALLAH dalam berbagai acara dzikir akbar, istighotsah kubra, doa umat bersama dan sebagainya untuk kemakmuran dan kejayaan negeri ini, tapi apa yang kita lihat sampai detik ini..?? Indonesia tetap menjadi salahsatu negara paling tinggi tingkat korupsinya, regenerasi koruptor tak berhenti-henti, kejahatan, kemaksiatan dimana-mana, musibah silih berganti, ….Kenapa bisa begitu jangan-jangan doa kita memang ditolak oleh ALLAH, karena HARAM sudah jadi konsumsi masyarakat kita sehari-hari…?!

Wallahu’alam

Dari Kajian Dr Muhammad Arifin Badri, M.A Lc

Sumber : http://ekonomi.kompasiana.com/moneter/2011/10/10/mengapa-kita-makan-hanya-yang-halal/

»»  READMORE...

Makan Hanya Rp 15 Ribu per Hari

Gizi Buruk (ANTARA/Eric Ireng)

Sebanyak lima pasien gangguan jiwa Panti Laras Cengkareng menderita gizi buruk. Minimnya anggaran makan diduga menjadi penyebabnya.

Kepala Dinas Sosial DKI, Budihardjo, mengatakan, Sesuai Surat Keputusan Gubernur No 2356 Tahun 2005 tentang Harga Satuan Permakanan Warga Binaan Panti Laras, anggaran makan satu pasien hanya Rp 15 ribu per hari. "Itu untuk tiga kali makan."

Sebab itu Budihardjo tengah mengajukan kenaikan anggaran makanan untuk pasien panti menjadi Rp 35 ribu per hari. Langkah optimalisasi kesehatan itu telah ia sampaikan kepada Asisten Kesejahteraan Masyarakat DKI Jakarta, Effendi Anas, kemarin.

Kepala Sekretariat Dinas Kesehatan DKI, Ariani Murti, menambahkan, lima pasien itu menderita malnutrisi grade tiga sehingga membutuhkan penanganan medis segera. Kelimanya pun saat ini telah dirujuk ke RS Duren Sawit Jakarta Timur. "Penderita malnutrisi grade tiga sulit dipulihkan, butuh asupan makanan melalui injeksi atau vitamin," kata Ariani.

Selain buruknya kualitas makanan lantaran minim anggaran, pasokan obat di Panti Laras juga masih minim. Terutama untuk obat antibiotik dan dan salep kulit. Selain kasus malnutrisi, para penderita gangguan jiwa juga banyak yang terserang penyakit kulit.

Sebelumnya ada 181 orang sakit jiwa dari empat panti meninggal dunia selama enam bulan terakhir. Rata-rata mereka meninggal dunia karena sakit dan akibat minimnya obat untuk para penderita sakit jiwa.
Sumber : VIVAnews

»»  READMORE...

Resep Rahasia Coca-Cola

Sebuah situs, thisamericanlife.org, mengungkap resep rahasia minuman soda paling terkenal di dunia, Coca-Cola. Selama ini, minuman yang diciptakan oleh seorang apoteker, John Pemberton pada 1886 ini selalu menjadi misteri.

Nah, thisamericanlife.org mengklamin menemukan daftar yang difoto dari sebuah koran yang menyebutkan resep Coca-cola. Daftar tersebut lengkap bahan dan takaran untuk membuat minuman Coca-cola.

Foto resep itu berasal dari artikel di koran Atlanta Journal-Constitution edisi 8 Februari 1979. Dalam foto tersebut ada seseorang yang memegang buku dengan resep yang diklaim resep yang sama dengan yang digunakan Pemberton.

Resep asli Coca-cola disebutkan disimpan di sebuah ruang besi di Atlanta, Georgia. Resep itu dijaga 24 jam. Inilah resepe rahasia coca-cola itu.

1. Ekstrak cair coca 3 dram (unit)

2. Asam Sitrat 3 ons

3. Kafein 1 ons

4. Gula 30 (tulisannya tidak jelas berapa ukurannya)

5. Air 2,5 galon

6. Juice jeruk limau 2,25 liter

7. Vanilla 1 ons

8. Karamel 1,5 ons atau lebih untuk warnanya.

9. 7X Penyedap Rasa (2 ons penyedap rasa dan 5 tetes sirup)

10. Alkohol 8 ons

11. Minyak jeruk 20 tetes

13. Minyak Lemon 30 tetes

14. Minyak Nutmeg 10 tetes

15. Coriander (ketumbar) 5 tetes

16. Neroli 10 tetes

17. Cinnamon (kayu manis) 10 tetes

Sumber: http://www.tempointeraktif.com/hg/oops/2011/02/16/brk,20110216-313670,id.html

»»  READMORE...

SANDWICH LAPIS AYAM TELUR

Bekal yang bergizi dan lezat penting untuk anak kita. Karena nutrisi yang baik akan menunjang prestasi belajarnya.
Bahan:

• 4 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang sebentar
• 50 gram daging ayam rebus
• 2 butir telur rebus, iris tipis
• 2 lembar keju
• 8 irisan tomat
• 2 sdm mayonaise

Cara membuat:

1. 2 lembar roti tawar diolesi mayonaise pada satu irisan, beri potongan keju, irisan ayam, irisan tomat dan irisan telur
2. Tutup dengan irisan roti yang sudah diolesi mayonaise
3. Potong segitiga, tusuk dengan tusukan hiasan

Untuk 2 porsi
Sumber: www.infoanak.com

»»  READMORE...

Pola Makan Seimbang Kunci Menjaga Berat Badan

Surprise, saat membuka pintu rumah tiba-tiba kamu mendapat kejutan. Orang-orang terdekat sudah berkumpul untuk merayakan ulangtahun atau kesuksesanmu di kantor. Mendapatkan kejutan yang tidak disangka-sangka tentunya menyenangkan. Tapi, ada yang mengganjal karena sekotak kue ikut menanti di atas meja dan ketika itu sedang berdiet. Jika dimakan, khawatir akan mengganggu diet. Jika tidak dimakan, kue tersebut adalah kue favorit yang begitu menggoda dan terkesan tidak menghargai kejutan yang diberikan. Gimana ya?

Kompensasi dan seimbang
Sebenarnya, tidak masalah jika mengonsumsi sepotong kue tersebut. Penelitian menunjukkan bahwa apabila kamu terbiasa mengonsumsi kalori secara seimbang, secara tidak sadar kamu akan mengompensasikan kalori yang telah dikonsumsi di kemudian hari¹. Jadi, secara tidak sadar kamu akan mengurangi kalori di hari berikutnya untuk ’membayar’ kelebihan kalori dari kue coklat tersebut. Dengan begitu, efeknya terhadap berat badan pun jadi tidak signifikan.
Namun, bukan berarti bebas mengonsumsinya secara berlebihan. Membatasi jumlah yang dikonsumsi tetap penting dilakukan. Selain itu, kompensasi ini hanya berlaku apabila melakukannya sesekali saja. Jika yang dikonsumsi terlalu banyak dan sering, tubuh akan kesulitan ’membayar’ kelebihan kalori tersebut. Kalau begini, berat badan pun bisa naik kembali.
Rutin dan seimbang
Kemampuan tubuh untuk mengompensasikan kelebihan kalori yang dikonsumsi ini sebenarnya adalah bonus yang bisa diperoleh karena terbiasa mengonsumsi kalori secara seimbang. Dengan selalu mengonsumsi kalori secara seimbang serta membatasi asupan kalori, tubuh akan beradaptasi dengan kebiasaan ini. Karena itulah, tubuh akan mengompensasikan saat terjadi sedikit kelebihan kalori dalam waktu singkat guna mempertahankan keseimbangan yang rutin dilakukan.
Membiasakan diri untuk mengonsumsi kalori secara seimbang dan terkontrol memang penting. Tidak hanya penting untuk mengatur keseimbangan kalori, tapi juga penting untuk melatih tubuh agar terbiasa dengan keseimbangan kalori itu. Kamu pun bisa sedikit melanggar aturan diet sesekali pada momen khusus. Tapi ingat, jangan berlebihan dan jangan sering dilakukan ya.
Agar lebih mudah dalam mengatur kalori yang seimbang dan terkontrol, coba WRP. Dengan nutrisi seimbang dan kalori terkontrol, WRP dapat membantu agar diet menjadi lebih mudah dan efektif.
Sources:

1. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Institutes of Health. Obesity Society 28th annual scientific meeting (2010).

»»  READMORE...

Turun 16kg! Sure you can do, Ladies!

Ladies, percaya nggak kalau seorang Merta Yoliza berhasil mengubah size celana jeansnya dari size 33 menjadi 26? True, Merta lost 16kg. So can you!
Pernah merasa nggak pede dengan baju yang mulai sempit? Yup, itu juga yang dirasakan Merta Yoliza, wanita yang bekerja di salah satu perusahaan swasta. Semasa SMA dan kuliah, berat badannya selalu ideal tidak pernah lebih dari 55kg, tapi begitu memasuki dunia kerja berat badannya mulai naik terus menerus. “I don’t like how I look in the mirror”, kalimat yang sering terdengar saat berat badan mulai naik. “Mati gaya kalau berphoto ria…Baju sempit, celana sempit…mau bergaya pun males” ujar Merta melanjutkan curhatnya. So keep on reading, Merta akan menceritakan rahasia dibalik kesuksesannya hingga langsing kembali seperti masa sekolah dulu.
My Bestfriends, My Diet Buddy
“Kalau dia bisa turun sebanyak itu, masa aku nggak bisa?”, ujar Merta. Hmm, ternyata keberhasilan diet seorang sahabat bisa memotivasi kita to keep our diet on track lho. Nggak kalah penting, Merta dan sahabat-sahabatnya saling mendukung satu sama lain. Selain nge-band bareng dan olahraga bareng, diet juga bisa bareng! What can be more fun than this?
Do the right diet, get the right result!
Well, sadar atau nggak, diet ekstrim justru memberikan efek yang tidak baik untuk tubuh. That’s why Merta menjalankan dietnya dengan santai dan nggak ngoyo. Turun 16kg dalam 1,5 tahun? Bagi Merta ini bukan sekedar program diet, tetapi perubahan gaya hidup jadi lebih sehat, dengan bonus tubuh langsing ideal! Pola olahraga yang dilakukan Merta pun tidak ekstrim, sama seperti orang pada umumnya 2-3 kali dalam seminggu. See, kita ngga perlu ngoyo dalam menjalankan diet… just do the right diet and get the right result!
My Little Secret…
“Klien saya kaget melihat perubahan saya. Bagaimana tidak, turun 16kg! Balik seperti masa kuliah dulu”, cerita Merta. Nyaris klien yang satu ini pergi, saking panglingnya dengan penampilan Merta yang baru. Tidak hanya klien yang kaget dengan penampilan baru Merta, tetapi juga teman-temannya. Saat ditanya oleh teman-teman SMA-nya apa saja tips yang membuat badannya kembali langsing, Merta menjawab salah satunya adalah mengatur pola makan.
Pola makan seperti apa yang dijalankan oleh Merta selama satu setengah tahun ini? Simple! WRP Nutritious Drink selalu menemani pagi Merta menuju ke kantor. Siang hari, Merta menyantap buah dan juga makan siang seperti biasa. And for Dinner, Merta kembali ditemani dengan WRP Nutritious Drink.
Over-eating has heavy consequences – Itulah kenapa Merta slalu stick to the plan untuk mengonsumsi WRP di pagi dan malam hari, karena Merta nggak mau berakhir makan sembarangan dan berujung kebablasan *Oops*. Sesuai dengan lifestyle Merta yang super sibuk, sometimes Merta mengganti WRP Nutritious Drink-nya dengan WRP Diet To Go, praktis, jadi bisa diminum kapan saja, dimana saja.
Cewe mana yang nggak suka makan cokelat? Nggak mau diet hancur berantakan karena cokelat, Merta menggantinya dengan WRP Cookies. Selain rendah kalori, WRP Cookies juga jadi teman pelepas rindu buat Merta yang doyan cokelat. Yup, WRP Cookies – my diet-friendly chocolate cookies, there’s joy in every bite.
I did it..
Now it’s your turn!
So, buat apa menunggu lama untuk memulai program dietmu? Set your goals and jump-start your diet! Saat ini Merta masih bertekad untuk menurunkan berat badannya hingga 44kg. Ladies, nothing is impossible . If she can do it, so can you!


sumber :  http://www.wrp-diet.com/turun-16kg-sure-you-can-do-ladies/

»»  READMORE...

Tips Menaikkan Berat Badan Untuk yang Kurus

Menaikkan berat badan bagi beberapa orang mungkin bisa sesulit menurunkan berat badan terhadap orang obesitas. Badan terlihat kurus kadang dinilai kondisinya sehat jika dibandingkan terhadap badan yang obesitas.
Tetapi, kekurangan berat badan terlalu drastis cukup mengkhawatirkan jika apabila merupakan akibat penangaruh dari gizi buruk ataupun kondisi medis, dan memiliki masalah terhadap kesehatan lainnya.
Jika badan terlalu kurus, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter serta ahli gizi. Dengan cara berkonsultasi dengan dokter juga ahli gizi, akan bisa mendorong menaikkan berat badan tentunya dengan cara yang lebih sehat.
Seperti diambil dari MayoClinic, berikut merupakan beberapa cara sehat yang bisa untuk menaikkan berat badan bagi orang yang mimiliki  berat badan kurang alias kurus:
1. Frekuensi Makan lebih sering
Bila berat badan kurang, seseorang mungkin akan merasa kondisi lebih cepat kenyang. Dengan pola makan 5-6 porsi kecil diyakini lebih baik daripada 2-3 kali dalam jumlah porsi yang lebih besar.
2. makanan yang kaya gizi
Sebagai bagian dari pola diet sehat yang utuh, maka pilihlah makanan mengandung gizi tinggi. Dengan pilihan makanan yang memiliki gizi tinggi, seperti  roti gandum, pasta, sereal, buah-buahan dan sayuran, produk susu rendah lemak, sumber protein rendah lemak, kacang-kacangan dan biji-bijian.
3. Mengonsumsi minuman smoothies dan shakes
Lebih baik tidak mengonsumsi kopi ,soda,  dan jenis minuman lainnya yang memiliki sedikit kalori serta nilai gizinya rendah. Ada baiknya, minum smoothie juga shakes lebih sehat, minuman yang dibuat dengan susu yang memiliki rendah lemak serta jus segar.
Seperti dibeberapa kasus minuman cairan pengganti makan mungkin juga dianjurkan . Sebaiknya minum cairan pengganti makan pada saat 30 menit sebelum atau mungkin setelah makan. Ini dimaksudkan agar menghindari perut terasa kenyang sebelum makan.
4. Mengkonsumsi makanan ringan padat kalori
Camilan seperti kacang-kacangan, atau selai kacang, alpukat, keju,dan  buah kering. Cobalah kombinasi cemilan mengadung padat kalori, seperti :
a. Selai kacang dan sandwich jelly
b. Sandwich dengan irisan sayur
c. Sandwich dengan keju
d. Sandwich dengan alpukat
e. Sandwich dengan daging
5. Mengkonsumsi lebih banyak kalori dalam makanan sehari-hari
Dengan mengkonsumsi lebih banyak kalori dalam makanan sehari-hari, dengan cara kombinasi makanan misalnya:
a. Sup dan telur dadar
b. Keju di casserole
c. Susu tanpa lemak
6. Mengontrol asupan gula serta lemak
Walaupun ketika badan dalam kondisi sangat kurus, sadarilah apabila terjadi kelebihan gula juga lemak. Mengontrol pola konsumsi makan juga seperti menyediakan nutrisi, antara lain muffin gandum, atau yoghurt, dan pie buah.
7. Olahraga
Olahraga dengan teratur, utamanya latihan kekuatan, bisa membantu menaikkan kondisi berat badan dengan cara membentuk otot-otot pada tubuh. Olahraga juga diyakini bisa meningkatkan nafsu makan, yang akhirnya membantu meningkatkan berat badan
Sumber: http://www.gayahidup.net/tips-harian/tips-menaikkan-berat-badan-untuk-anda-yang-kurus.html

»»  READMORE...

Volumetrics Diet, Makan Kenyang Tetap Kurus!

Foto: freedomyou.com Jakarta - Penurunan berat badan menjadi resolusi banyak orang tiap tahun. Jika Anda sering gagal berdiet karena tak bisa makan sedikit, mungkin diet yang satu ini bisa jadi solusi. Makan kenyang dan banyak tetapi badan tetap ramping. Mau?

Ada banyak metode diet yang diklaim mudah dilakukan dan optimal menurunkan berat badan. Salah satunya adalah Volumetrics Diet, yang dibuat oleh seorang ahli nutrisi dan peneliti, Barbara Rolls, Ph.D.

Rolls berpendapat jika orang merasa kenyang karena jumlah makanan yang dikonsumsi, bukan karena jumlah kalori atau lemak yang masuk. Dalam diet ini, pelaku diet boleh makan dengan jumlah besar sekalipun, asalkan dipilih makanan yang rendah lemak.

Volumetrics Diet cocok bagi orang yang hobi makan dan tidak suka terlalu banyak aturan saat makan. Satu syaratnya adalah harus suka makan buah dan sayur! Seperti dikutip dari health.usnews.com, jika mengikuti aturan dalam diet dengan tepat dan rutin, anda bisa turun 0,5 – 1 kg per minggunya.

Seperti namanya, Volumetric Diet mengutamakan volume atau porsi besar dalam menu makan. Jadi rasa kenyanglah tujuannya. Ada banyak jenis makanan yang rendah kalori, dan itulah yang boleh dimakan dalam jumlah banyak. Buah, sayur, sup, dan segala jenis makanan berprotein lainnya.

Rolls memberikan tips sukses Volumetrics Diet. Hindari makanan berbahan minyak dan mentega. Gantilah lemak jahat dengan lemak sehat yang dihasilkan dari ikan dan kacang. Makan makanan berlemak masih diperbolehkan, asal dalam jumlah yang sangat sedikit. Kemudian, pantau terus program diet, apa yang dimakan, dan jenis olahraga apa yang dilakukan.

Pola makan dalam Volumetrics Diet diilustrasikan seperti ini. Misalkan camilan sehari-hari adalah candy bar. Nah, jika diminta memilih antara satu candy bar dan tiga apel. Keduanya memiliki jumlah kalori yang sama.

Namun, candy bar hanya mengisi perut sebentar, dan dua menit kemudian biasanya akan mencari makanan lagi. Namun jika makan tiga apel, satu hingga dua apel saja bisa membuat kenyang lebih lama.

Untuk mengurangi kalori dan memberi rasa kenyang setelah makan, mulailah dengan makan semangkuk sup. Dalam salah satu penelitian Barbara Rolls yang dimuat di jurnal 'Appetite', makan sup sebelum makan siang dapat mengurangi kalori makanan sekitar 20 persen.

Alternatifnya, makanlah salad sebelum makan. Sebuah penelitian lain dari Rolls memperlihatkan jika makan salad dalam porsi besar sebelum menyantap hidangan utama dapat mengurangi kalori 12 persen.

sumber :  http://www.detikfood.com/read/2012/01/07/200558/1809521/900/volumetrics-diet-makan-kenyang-tetap-kurus

»»  READMORE...

Makanan Sehat yang Tidak Populer

Banyak makanan sehat yang tersedia di alam ini. Tapi, ada beberapa makanan yang cenderung kita abaikan, entah karena tidak tahu bagaimana memasaknya atau hanya karena bentuknya yang tidak menarik. Di bawah ini adalah 5 makanan sehat yang mungkin sering tidak Anda lirik, tetapi justru menyimpan begitu banyak nutrisi penting bagi tubuh:

1. Plum kering (prunes)
Makanan ini sekilas memang terlihat tidak menarik. Tetapi mereka memiliki kandungan kalium dua kali lebih banyak dari pada pisang dan lebih tinggi kandungan antioksidan (38 persen) ketimbang blueberry! Bahkan, prunes juga menyediakan banyak serat makanan larut dan tidak larut - termasuk pektin, sejenis serat larut yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

2. Bit
Bit mengandung serat, zat besi, dan vitamin C. Selain itu, makanan ini juga mengandung betacyanin - senyawa kuat yang dapat melawan kanker dan telah terbukti membantu mencegah kanker usus besar.

Bit juga mengandung antioksidan yang telah terbukti efektivitasnya dalam menurunkan kolesterol total sekaligus meningkatkan HDL (kolesterol baik)! Jangan memasak bit terlalu lama, karena aktivitas anti-kanker yang terkandung pada bit dapat berkurang oleh panas.

3. Labu

Satu porsi labu mengandung hampir 3 gram serat dan dikemas dengan beta karoten. Beta karoten adalah  antioksidan yang dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.

4. Terong
Bentuknya yang lonjong dan berwarna ungu memang terlihat kurang menarik. Tetapi jangan lihat tampilan luarnya saja. Buah yang sering dijadikan sayuran ini memiliki jumlah serat dan mengandung banyak Vitamin B1, B3, dan B6. Plus, mengandung asam chlorogenic - senyawa yang paling ampuh dalam menangkal radikal bebas dan nasunin - antioksidan yang terbukti mampu melindungi lipid (lemak) dalam sel otak, mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan kanker, dan membantu mencegah rheumatoid arthritis.

5. Kacang

Sebuah penelitian telah menunjukkan sejumlah manfaat kesehatan dari konsumsi kacang mulai mencegah kanker sampai pada mencegah penyakit jantung dan mengatur gula darah. Selain serat, kacang-kacangan juga memiliki kandungan tinggi antioksidan dan protein.

sumber : Kompas.com

»»  READMORE...

Penyakit yang Dapat Disembuhkan oleh Sarang Semut

Secara empiris Sarang Semut telah terbukti dapat menyembuhkan beragam penyakit ringan dan berat, seperti kanker dan tumor, asam urat, jantung koroner, wasir, TBC, migrain, rematik dan leukemia.
Mengenai mekanisme kerja kandungan senyawa aktif Sarang Semut dalam mengobati berbagai penyakit tersebut memang masih perlu dilakukan penelitian lebih lanjut. Beberapa penyakit yang bisa disembuhkan dan kemungkinan senyawa aktif yang berperan menaklukkan penyakit tersebut dijelaskan sebagai berikut.

Kanker dan Tumor

Jenis-jenis kanker dan tumor, baik jinak maupun ganas, yang dapat disembuhkan dengan Sarang Semut adalah kanker otak, kanker hidung, kanker payudara, kanker lever, kanker paru-paru, kanker usus, kanker rahim, kanker kulit, kanker prostat, serta kanker darah (leukemia), kecuali kanker tenggorokan dan rongga mulut.
Kemampuan Sarang Semut secara empiris untuk pengobatan berbagai jenis kanker/tumor tersebut diduga kuat berkaitan dengan kandungan flavonoidnya. Ada beberapa mekanisme kerja dari flavonoid dalam melawan tumor/kanker, misalnya inaktivasi karsinogen, antiproliferasi, penghambatan siklus sel, induksi apoptosis dan diferensiasi, inhibisi angiogenesis, dan pembalikan resistensi multi-obat atau kombinasi dari mekanisme-mekanisme tersebut.

Gangguan Jantung, Terutama Jantung Koroner

Hingga kini mekanismenya memang belum jelas, tetapi kemampuan Sarang Semut untuk pengobatan berbagai macam penyakit/gangguan jantung ada kaitannya dengan kandungan multi-mineral Sarang Semut, terutama kalsium dan kalium.

Stroke Ringan Maupun Berat

Pengobatan stroke kemungkinan sangat berkaitan dengan kandungan multi-mineral yang terkandung dalam Sarang Semut.

Ambeien (Wasir)

Kemampuan Sarang Semut untuk pengobatan ambeien (Wasir) berkaitan dengan kandungan flavonoid dan taninnya yang tinggi. Kedua golongan senyawa ini dalam beberapa penelitian memang sudah terbukti dapat mengobati wasir.

Benjolan-Benjolan Dalam Payudara

Yang dimaksud dengan benjolan-benjolan pada payudara adalah pembengkakan bukan tumor (non-neoplasma). Diduga kuat mekanisme penyembuhannya serupa dengan kasus tumor dan kanker, yaitu dengan mengandalkan kemampuan kandungan flavonoid yang terkandung dalam Sarang Semut.

Gangguan Fungsi Ginjal dan Prostat

Mekanisme pengobatan gangguan fungsi ginjal dan prostat kemungkinan ada kaitannya dengan kandungan antioksidan (flavonoid dan tokoferol) serta multi-mineral yang ada dalam Sarang Semut.

Haid dan Keputihan

Proses pengobatan untuk keputihan dan melancarkan haid ada kaitannya dengan kandungan flavonoid, tanin, dan multi-mineralnya, terutama kalsium dan seng.

Melancarkan Peredaran Darah

Kandungan antioksidan yang tinggi (tokoferol dan flavonoid) dan multi-mineral yang terkandung dalam Sarang Semut memiliki peranan penting dalam melancarkan peredaran darah.

Migrain (Sakit Kepala Sebelah)

Untuk pengobatan migrain berkaitan dengan fungsi kandungan flavonoid dan multi-mineral dalam Sarang Semut, khususnya kalsium, natrium, dan magnesium.

Penyakit Paru-Paru (TBC)

Pengobatan TBC terkait dengan peranan flavonoid yang terkandung dalam Sarang Semut yang berfungsi sebagai antivirus.

Rematik (Encok)

Ini terkait dengan kemampuan flavonoid sebagai inhibitor enzim xanthine oxidase dan antioksidan serta tokoferol sebagai antioksidan dan multi-mineral yang terkandung dalam Sarang Semut.

Gangguan Alergi Hidung, Mimisan, Bersin-Bersin

Senyawa-senyawa yang bertanggung jawab terhadap gangguan ini adalah antioksidan (tokoferol dan flavonoid) dan tanin.

Sakit Maag (Lambung)

Seperti halnya TBC, yang berperan dalam pengobatan maag adalah flavonoid yang terkandung dalam Sarang Semut sebagai antibakteri.

Manfaat Tambahan Sarang Semut

Selain telah terbukti secara empiris dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti tersebut di atas, Sarang Semut juga dapat digunakan untuk untuk melancarkan dan meningkatkan ASI, memulihkan gairah seksual, dan memulihkan serta menjaga stamina.

Melancarkan dan Meningkatkan ASI

Kandungan multi-mineral dari tumbuhan Sarang Semut diduga memiliki peranan yang penting dalam melancarkan dan meningkatkan produksi ASI, mempercepat proses pemulihan kesehatan ibu setelah melahirkan, dan memulihkan bagian kewanitaan (sari rapet).

Memulihkan Gairah Seksual

Kandungan antioksidan yang tinggi (tokoferol dan flavonoid) dan multi-mineral dari tumbuhan Sarang Semut diduga memiliki peranan yang penting dalam meningkatkan gairah seksual ini.

Memulihkan Stamina Tubuh

Kandungan antioksidan yang tinggi (tokoferol dan flavonoid) dan multi-mineral dalam tumbuhan Sarang Semut diduga memiliki peranan yang penting dalam memulihkan kesegaran dan stamina tubuh.
(Sumber: Buku "Gempur Penyakit dengan Sarang Semut" Penulis Dr. Ir. Ahkam Subroto, Hendro Saputro)

»»  READMORE...

Spagheti Ayam Pedas

Kudapan berbahan baku Spaghetti ini dapat dengan mudah Anda praktekkan, selain bahan bakunya sangat mudah, cara pembuatannya pun praktis dan tidak banyak membutuhkan waktu.

Spagheti Ayam Pedas


Bahan:
250 gr Spaghetti
200 gr daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm
100 gr wortel, potong sesuai selera
100 gr baby kailan, potong-potong
6 buah cabe merah, haluskan
3 sdm kecap manis
5 siung bawang putih cincang
1 sdm kaldu ayam instan
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
½ sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
150 ml air/kaldu ayam


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, bumbu-bumbu, wortel dan kailan. Kentalkan dengan larutan air/kaldu dengan tepung maizena. Masak hingga saus agak mengental. Angkat.
3. Siapkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan kuah ayam. hidangkan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng. Sajikan segera. Cocok Untuk 4 Porsi

»»  READMORE...

Makanan Penambah Darah

Orang yang menderita darah rendah atau Hb (hemoglobin) rendah atau anemia akan mengalami gejala seperti gampang lelah, lemas, pucat, jantung berdebar kencang, napas pendek atau kliyengan. Jika anemianya berat maka dapat timbul nyeri dada, bising jantung, detak jantung meningkat, atau pingsan.
Salah satu jenis anemia yang sering terjadi adalah anemia karena kekurangan zat besi (anemia defisiensi Fe). Untuk mengatasinya maka harus banyak makan makanan yang kaya zat besi, contohnya: daging merah, hati, ikan, sayuran hijau, kacang-kacangan, tahu, tempe, dll. Jika kurang maka dapat ditambah dengan konsumsi tablet suplemen besi.
Perlu diingat, untuk pembentukan sel darah merah juga dibutuhkan protein dan karbohidrat. Oleh karena itu, agar terhindar dari anemia maka menu makanan harus seimbang, yaitu 60-70% karbohidrat (nasi, ubi, tepung, dll), 10-15% protein (ikan, daging, telur, dll), 20-25% lemak (minyak goreng, mentega, dll), serta vitamin dan mineral.

»»  READMORE...

Sulit Tidur, Coba Makan Anggur!

Satu lagi manfaat buah anggur. Penderita insomnia atau susah tidur, ternyata bisa terbantu agar mudah memejamkan mata dengan buah ini. Demikian diungkap Ahli Kesehatan Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan dalam jumpa pers di Jakarta, Rabu (1/7).
“Rahasianya pada melantonin,” kata Ali. Di dalam buah anggur, lanjut Ali, terdapat hormon yang dinamakan melantonin, hormon yang berfungsi untuk mengatur jam biologis tubuh kita. Mulai jam 18.00 hormon ini mulai membanjiri tubuh kita sampai penuh pada sekitar jam 22.00. “Pada saat itu kita mulai mengantuk dan tidur,” ungkap Ali.
Orang insomnia memiliki sedikit hormon melantonin ini. Tanda-tanda insomnia tidak hanya susah untuk tidur, tapi juga terbangun dari tidur lalu tidak bisa tidur lagi. Salah satu solusinya supaya bisa tidur adalah dengan mengkonsumsi anggur. “1 porsi anggur kiranya cukup,” tutur Ali. 1 porsi anggur sama dengan mengkonsumsi 6-8 buah anggur.
Melantonin ini hanya bekerja di malam hari, sedangkan pada siang hari tidak berfungsi karena ada sinar matahari. “Namun ia sering tertipu. Di saat kita berada di ruang gelap (walaupun pada siang hari) atau temaram maka melantonin akan keluar dan membuat kita mengantuk,” katanya.
Menurut Ali, mengatasi insomnia dengan mengkonsumsi anggur akan lebih baik jika dibarengi dengan minum susu. “Namun belum diketahui kapan lelapnya sejak ia makan anggur,” papar Ali.
Sumber : KOMPAS.com, 1 Juli 2009

»»  READMORE...

6 Makan Siang Sehat Ala Jepang

Jika sebagian anak TK di Indonesia membawa bekal makanan ke sekolah atau membeli di kantin, di Jepang mereka memasak setiap hari untuk makan siang siswa TK dan sekaligus gurunya. Yuk kita simak manfaat apa saja makanan yang dimasak

Di TK/SD Nishikasai di distrik Edogawa, Tokyo, setiap hari staf dapurnya memasak hidangan makan siang untuk 688 murid dan 48 guru. Menunya disusun oleh guru nutrisi, mengacu pada standar yang ditetapkan Distrik Edogawa.

Menurut guru nutrisi TK/SD Nishikasai, Yoshida Kiyoe, ketika menyusun menu, ia  memerhatikan nilai dan komposisi gizi, serta menyeimbangkan pemberian nasi/tepung/kentang, ikan dan sayur-sayuran, agar anak-anak pada usia pertumbuhan mendapat asupan nutrisi optimal. "Menu makan siang harus memenuhi 1/3 kebutuhan nutrisi harian anak, 1/2 kebutuhan kalsium dan vitamin harian, dan 33-40% kebutuhan vitamin dan mineral harian,” demikian Yoshida.

Ia menambahkan, kecukupan kalsium menjadi perhatian khusus, sebab ada kecenderungan kurang asupan kalsium di kalangan anak-anak Jepang. Untuk memenuhi kebutuhan kalsium, sekotak susu selalu dimasukkan ke dalam menu makan siang.

Berikut 6 panduan menyusun menu makan siang anak di Jepang yang mungkin bisa diadopsi di sini:

1. Harus bervariasi. Jenis hidangan berganti-ganti setiap hari, agar anak mendapat pengalaman makan yang kaya, tidak bosan dan mendapat nutrisi lengkap. Menu makan siang juga memasukkan sayur dan buah-buah yang sedang musim, misalnya komatsuna (bayam Jepang).

2. Buatan sendiri, lezat dan aman. Yoshida berkata, "Ketika memasak sup, kami menggunakan kaldu dari tulang ayam atau sapi, bukan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Kami juga tidak membubuhkan terlalu banyak gula atau garam ke masakan. Anak-anak dibiasakan pada rasa alami makanan, agar lidah mereka terpuaskan dengan rasa alami."
Menurutnya, keuntungan memasak sendiri adalah bahan makanan lebih terkontrol, sehingga hidangan lebih sehat dan aman. Untuk alasan keamanan pula, makanan di sekolah selalu dimasak pada hari yang sama ketika bahan makanan dibeli. Dan, bebas dari makanan mentah, seperti sushi dan sashimi.

3. Menghindari penyakit degeneratif. Berbagai penyakit gaya hidup, menyerang sejak usia dini. Jumlah anak yang menderita obesitas, tekanan darah tinggi dan diabetes saat ini di Jepang meningkat. Para ahli kesehatan di Jepang meyakini, jika anak terlalu banyak makan sumber lemak hewani (daging sapi, kambing, babi, ayam, mentega dan lain-lain), kadar kolesterol di tubuh meningkat, menambah risiko pengerasan pembuluh darah. Meski ikan termasuk hewan, namun kadar kolesterolnya rendah, berkat kandungan DHA (Docosahexaenoic acid) dan EPA (Eicosapentaenoic acid).

DHA berfungsi melancarkan aliran darah dan meningkatkan aktivitas otak. EPA menetralisir lemak dan melancarkan aliran darah. Itu sebabnya anak-anak di Jepang diwajibkan banyak makan ikan, terutama ikan perairan dalam atau blue fish seperti sardin, makarel, tuna, salmon dan lain-lain.

Konsumsi garam dan gula juga dibatasi untuk menghindari penyakit tekanan darah tinggi dan diabetes. Sebaliknya, sumber serat seperti rumput laut, jamur, sayuran dan polong-polongan, dipastikan selalu ada dalam menu makan siang. 

4. Tekstur mudah dikunyah. Ini untuk melatih keterampilan mengunyah anak-anak. Mengunyah dengan benar, membantu pertumbuhan dagu dan gigi-geligi, mencegah gigi berlubang, mencegah makan berlebihan dan obesitas. Juga, diyakini dapat menstimulasi dan membantu otak bekerja lebih baik.

5. Menghargai budaya makan tradisional. Bangsa Jepang kaya akan makanan tradisional yang sehat, yang telah ribuan tahun diwariskan dari generasi ke generasi. Namun, Pemerintah Jepang mensinyalir dewasa ini ada kecenderungan orang tua jarang menghidangkan makanan tradisional di rumah, seperti okara (sejenis polong-polongan), rumput laut jenis konyaku, hijiki, kelp dan ikan kecil seperti bonito kering.

6. Menikmati makan siang dengan sopan. Tidak sekadar makan, Shokuiku di sekolah juga mengajarkan anak mematuhi tata tertib makan, agar tidak mengganggu anak lain. Agar makan siang di sekolah selalu menarik, secara berkala digelar acara makan di luar ruangan (outdoor), pilihan menu ditambah, murid boleh memesan makanan tertentu, makan ala prasmanan atau sambil belajar table manner.

Yoshida menambahkan, salah satu cara membuat anak tertarik pada makanan adalah dengan melibatkan mereka dalam proses menyiapkan makan tersebut. Itu sebabnya, sekolah di Jepang menugaskan anak-anak bergiliran menjadi school lunch duty. Berseragam mirip koki, mereka mendistribusikan makanan untuk teman-temannya.

Senangnya makan di sekolah! 

sumber : http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Balita/Gizi+dan+Kesehatan/6.makan.siang.sehat.ala.jepang/001/001/1666/49/2

»»  READMORE...

Makan Anggur Saat Minum Sake

Sake (Foto: Steamykitchen)

BERBEDA dengan saat Anda menyesap wine, Anda tidak diperkenankan mengonsumsi buah-buahan, tetapi jika Anda menyesap sake, Anda bisa mengonsumsi buah-buahan, yaitu anggur.

"Kalau minum sake, Anda bisa makan anggur karena buah anggur memberikan aroma untuk meningkatkan rasa sake lebih terasa manis," jelas Andriantomo, Marketing and Communications Ephicure Wine Lounge kepada okezone, saat ditemui di Ephicure Wine Lounge, FX Lifestyle X'nter, Senayan, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Selain mengonsumsi buah anggur, Anda bisa juga mengonsumsi kacang-kacangan tapi harus memiliki rasa yang lebih rendah ketimbang sake.

"Kacang juga bisa Anda konsumsi, karena kacang dan anggur berfungsi untuk menetralisir rasa dari sake sehingga rasa pahitnya bisa teratasi saat Anda konsumsi makanan tersebut," lanjutnya

Dijelaskannya lagi, dalam menyesap sake lebih enak saat musim dingin tiba, karena tubuh Anda bisa terasa hangat.

"Sake itu enak dikonsumsi saat musim dingin karena rasa dari sake ini bisa terasa lebih soft di tubuh Anda selain bisa menghangatkan tubuh Anda," tukasnya. 

 

sumber : http://www.okefood.com/read/2012/01/07/299/553256/makan-anggur-saat-minum-sake

»»  READMORE...

makan apa kita malam ini?

Antok pergi ke dokter mengeluh tentang istrinya yang sudah hilang pendengaran
“Seberapa burukkah pendengarannya?” tanya dokter.
“Entahlah, Dok. Yang jelas saya mesti harus berteriak kalau bicara dengannya”
“Oke, cobalah anjuran saya. Berdiri sekitar 6 meter darinya,lalu katakan sesuatu. Kalau dia tak bisa mendengarmu, berdirilah lebih dekat darinya, lalu katakan yang Anda katakan tadi. Kalau dia belum juga mendengar, teruslah mendekat. Dengan begitu saya akan tahu berapa jarak maksimal pendengarannya.”
Maka, Antok pulang ke rumah dan mendapati istrinya sedang memasak di dapur. Dari jarak 6 meter ia berteriak, “Makan apa kita malam ini?”
Tak ada jawaban.
Lalu ia mendekat lagi, berhenti di jarak 5 meter dan menanyakan hal yang sama. Juga tak terdengar jawaban. Begitu juga pada jarak 3 meter.
Akhirnya, ia berdiri di samping istrinya. “Makan apa kita malam ini?” katanya setengah berteriak.
Istrinya berbalik menghadap Antok, memelototinya, dan berteriak:
“Untuk keempat kalinya kubilang: KAMBING GULINGGGG!”

»»  READMORE...

Kunci Menu Makanan Sehat

Menu makanan sehat – mengembangkan kebiasaan makan yang sehat dan tidak membingungkan sebenarnya tidak se-ketat yang banyak orang bayangkan. Prinsip pertama dari menu makanan sehat adalah makan berbagai macam makanan. Hal ini penting karena makanan yang berbeda memberikan kontribusi gizi yang berbeda.
Prinsip kedua menu makanan sehat adalah; buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan, makanan tinggi karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral, rendah lemak, dan bebas dari kolesterol, harus menjadi sebagian besar kalori yang Anda konsumsi. Sisanya harus berasal dari produk susu rendah lemak, daging dan unggas, dan ikan.

Prinsip ketiga menu makanan sehat; Anda juga harus mencoba untuk menjaga keseimbangan antara asupan kalori dan pengeluaran kalori. Cara yang cukup efektif misalnya tidak makan lebih banyak makanan dari tubuh dari total yang gunakan. Jika tidak, Anda akan mendapatkan banyak karbohidrat yang disimpan dalam tubuh akan menjadi lemak. Semakin aktif Anda (misalnya beraktifitas sehari-hari), semakin Anda bisa makan dan tetap menjaga keseimbangan ini.
Mengikuti tiga prinsip dasar menu makanan sehat ini tidak berarti bahwa Anda harus menahan makanan favorit Anda. Selama diet Anda seimbang dan kaya nutrisi serta serat yang cukup, tidak ada yang salah dengan menu makan makanan fast food sesekali. Pastikan untuk membatasi seberapa sering Anda makan makanan tersebut, dan coba minimalisir jenis makanan tersebut.
Makan sehat terutama sayuran, biji-bijian, atau buah-bahwa merupakan cara yang ampuh bahkan direkomendasikan oleh para ahli. Menu makanan sehat tidak harus berarti makanan yang hambar atau tidak menarik.

Menu Makanan Sehat Setiap Hari

Pedoman dasar berikut adalah apa yang Anda perlu ketahui untuk membangun menu makanan sehat setiap hari.
1. Makan banyak makanan tinggi serat yaitu buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan gandum. Ini adalah karbohidrat “baik”, bergizi, mengisi, dan relatif rendah kalori. Mereka harus menyediakan 20 sampai 30 gram serat makanan yang Anda butuhkan setiap hari, yang memperlambat penyerapan karbohidrat, jadi ada efek kurang pada insulin dan gula darah, serta memberikan manfaat kesehatan lainnya. Makanan tersebut juga menyediakan vitamin penting, mineral, dan fitokimia.
2. Pastikan untuk menyertakan buah-buahan dan sayuran hijau, oranye, kuning, seperti brokoli, wortel, melon, dan buah jeruk. Antioksidan dan nutrisi lainnya dalam makanan dapat membantu melindungi terhadap pengembangan beberapa jenis kanker dan penyakit lainnya. Makanlah lima atau lebih porsi sehari.
3. Batasi konsumsi makanan manis, produk olahan gandum seperti roti putih, dan makanan ringan asin. Hanya satu harian 12-ons sekaleng soda (160 kalori) dapat menambahkan hingga 16 pounds selama setahun. Makanan manis Banyak juga tinggi lemak, jadi mereka kalori-padat.
4. Kurangi lemak hewan. Ini kaya lemak jenuh, yang meningkatkan kadar kolesterol darah dan memiliki efek yang merugikan kesehatan lainnya. Pilih daging tanpa lemak, unggas tanpa kulit, dan produk tanpa lemak atau rendah lemak atau tanpa lemak susu.
5. Kurangi konsumsi lemak trans, yang disediakan oleh minyak sayur terhidrogenasi digunakan dalam makanan olahan yang paling di supermarket dan di banyak makanan cepat saji.
6. Makan lebih banyak ikan dan kacang-kacangan, yang mengandung lemak tak jenuh sehat. Pengganti zaitun atau minyak canola untuk margarin mentega.
7. Jauhkan porsi banyak, terutama makanan berkalori tinggi. Dalam beberapa tahun terakhir melayani ukuran telah bertambah banyak porsinya, terutama di restoran. Pilih starter bukan suatu hidangan utama, hidangan split dengan teman, dan tidak memesan apa saja yang berlebihan.
8. Jaga asupan kolesterol Anda di bawah 300 miligram per hari. Kolesterol hanya ditemukan di produk hewani, seperti daging, unggas, produk susu, dan kuning telur.
9. Makan berbagai makanan. Jangan mencoba untuk mengisi kebutuhan gizi anda dengan menu makanan yang sama pada setiap hari. Ada kemungkinan bahwa tidak semua nutrisi penting telah diidentifikasi, dan makan berbagai macam makanan membantu untuk memastikan bahwa Anda akan mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan. Selain itu, paparan ini akan membatasi anda untuk setiap pestisida atau zat beracun yang mungkin ada dalam satu makanan tertentu.
10. Mempertahankan asupan kalsium yang cukup. Kalsium sangat penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Dapatkan kalsium Anda dari sumber-sumber rendah lemak, seperti susu skim dan yogurt rendah lemak. Jika Anda tidak dapat mendapatkan jumlah yang optimal dari makanan, minum suplemen.
11. Cobalah untuk mendapatkan vitamin dan mineral dari makanan, bukan dari suplemen. Suplemen tidak dapat menggantikan diet sehat, yang memasok nutrisi dan senyawa lain selain vitamin dan mineral. Makanan juga menyediakan “sinergi” yang banyak nutrisi perlu efisien digunakan dalam tubuh.
12. Menjaga berat badan yang diinginkan. Neraca energi (kalori) asupan dengan keluaran energi. olahraga dan aktivitas fisik lainnya sangat penting untuk melengkapi menu makanan sehat setiap hari yang Anda konsumsi.

»»  READMORE...

Sejuta Manfaat dan Khasiat Makan Jengkol

Bila Anda penggemar makanan tradisional, pasti Anda mengenal benda yang berbentuk bulat gepeng, kulit tipis kecoklatan, berbau dan banyak dikonsumsi orang. Benda tersebut adalah Jengkol. Jengkol atau Jering atau Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara, termasuk yang digemari di Malaysia, Thailand dan Indonesia terutama di wilayah Jawa Barat yang seharinya dikonsumsi 100 ton.

Tanaman jengkol berupa pohon yang tingginya dapat mencapai 10-26 meter. Buahnya berupa polong berbentuk gepeng dan berbelit. Warna buahnya lembayung tua. Setelah tua, bentuk polong buahnya menjadi cembung dan di tempat yang mengandung biji ukurannya membesar. Tiap polong dapat berisi 5-7 biji. Bijinya berkulit ari tipis dan berwarna cokelat mengilap.

Jengkol akan membuat kehebohan saat memasaknya dan setelah diproses oleh pencernaan, yaitu menimbulkan bau yang katanya tak sedap. Penyebab bau itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.

Bau yang ditimbulkan dari jengkol itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak ikut makan. Kalau yang makan, meskipun bau, setidak-tidaknya sudah menikmati kelezatan jengkol. Tetapi bagi orang lain yang tidak ikut merasakan, tetapi cuma kebagian baunya, akan merasa sangat terganggu. Apalagi dengan air seni yang dikeluarkannya. Jika pemakan jengkol ini buang air di WC dan kurang sempurna membilasnya, maka WC akan bau tidak enak dan mengganggu ketenangan orang lain.

Saat dicerna jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) yang dibuang ke ginjal. Di sinilah efek yang sering ditakuti oleh orang-orang, yaitu jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7) asam jengkolat membentuk kristal tak larut.

Risiko terkena jengkolan ini tidak tergantung pada banyaknya jengkol yang dikonsumsi, tetapi bergantung pada kerentanan tubuh seseorang. Orang yang rentan, mengonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang memengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.

Dibalik bau yang ditimbulkan jengkol, ternyata terkandung manfaat yang berguna bagi kesehatan. Menurut berbagai penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin.

Khusus untuk vitamin C terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Selain itu, Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Kebutuhan protein setiap individu tentu saja berbeda-beda. Selain untuk membantu pertumbuhan dan pemeliharaan, protein juga berfungsi membangun enzim, hormon, dan imunitas tubuh. Karena itu, protein sering disebut zat pembangun.

Untuk zat besi, Jengkol mengandung 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Gejala-gejala orang yang mengalami anemia defisiensi zat besi adalah kelelahan, lemah, pucat dan kurang bergairah, sakit kepala dan mudah marah, tidak mampu berkonsentrasi, serta rentan terhadap infeksi. Penderita anemia kronis menunjukkan bentuk kuku seperti sendok dan rapuh, pecah-pecah pada sudut mulut, lidah sulit menelan.

Remaja, wanita hamil, ibu menyusui, orang dewasa, dan vegetarian adalah yang paling berisiko untuk mengalami kekurangan zat besi. Di dalam tubuh, besi sebagian terletak dalam sel-sel darah merah sebagai heme, suatu pigmen yang mengandung inti sebuah atom besi.

Jengkol juga sangat baik bagi kesehatan tulang karena tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi, serta mengatur proses biologis dalam tubuh.

Keperluan kalsium terbesar adalah pada saat masa pertumbuhan, tetapi pada masa dewasa konsumsi yang cukup sangat dianjurkan untuk memelihara kesehatan tulang. Konsumsi kalsium yang dianjurkan pada orang dewasa adalah 800 mg per hari.

Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi. Dengan demikian, sesungguhnya banyak manfaat yang diperoleh dari mengonsumsi jengkol dan ini hanya masukan saja, bukan doktrin yang mengharuskan Anda untuk percaya dan mengikuti agar mengkonsumsi jengkol, tapi hanya sekedar Anda tahu bahwa ada khasiat dibalik sayuran polong berbau ini.

sumber http://berbagifb.blogspot.com/2010/10/jengkol-biar-bau-tapi-banyak-manfaatnya.html

»»  READMORE...